高新科技飞速发展 中央厨房设备企业面临工业化时代

当下，随着工业化时代的发展，“机器换人”和“工业4.0”似乎在一夜之间走红，而中央厨房设备行业自然也逃不过这场概念的洗礼，许多中央厨房设备企业积极应对。在劳动力密集的厨具行业，工业化肯定是大势所趋。但如何有针对性地“机器换人”，利用好现有的人才将决定企业竞争的成败。

高新科技飞速发展 中央厨房设备企业面临工业化时代

现今，整个中国经济已经进入所谓的“新常态”，7%的GDP增长不仅是可接受的而且是必须接受的;在新常态下，中央厨房设备企业经营和发展环境的变化，一定带来中央厨房企业外在挑战的变化。企业要洞悉那些正在发生的，重要的但是看起来似乎微不足道的事件，这些事件可能正是未来会极大地影响厨具产业和企业经营的关键。

对于机器人的出现，业内人士是这样说得：机器人替代人工以后，中央厨房设备企业的下一个问题，就是如何将自己的业务跟服务业做更高附加值的发展，包括模式、业务组合的迁移，这也是一个综合性的发展趋势。

工业化对中央厨房设备企业的影响力逐步提升

现今，中央厨房设备企业结构转型提升的方向之一是积极发展服务业，特别是发展科技研发、创意设计等智慧型服务业，扩大对于高端劳动力的市场需求，同时也要加快电子商务的发展，吸纳一批刚从传统制造业转型而来的劳动力就业，全面促进劳动力从制造业向服务业的转型提升。在招工越来越难的情况下，正经历大规模的智能制造升级，让机器人更多地承担流水线上繁重、枯燥的劳动。

机械化虽然会使一批人失去工作，但是会带来另一批就业甚至是全新的岗位，一个机械化的时代未来或许是美好的，但感受美好的前提是适应这种变化。机器人的部署会替代大量重复性、简单的工作，但比较复杂的工作要用机器人的话很难实现，回过头来，它对员工的技能要求就很高了，剩下的都是技术员工，技术人员代表着贵，人贵了之后要把人、技能、要求、可用性和需求进行匹配，谁的匹配越好、谁的效益越高，竞争力就越强。

在工业4.0的背景下，未来的人才可以从两个维度来看：一是从纵向培养的层次结构，有研究型的研发师，高等职业培养的厨具设计师;二是从横向上看，牵扯到很多学科，包括电商、设计、研发等。由这个趋势来看，跨学科的人才很重要。

在如今已成型的计划或概念里，无论是德国的工业4.0，还是“中国制造2025”，又或者是美国的“工业互联网”，绝大部分都用机器人替代人的重复性、枯燥劳动，体力劳动者受到的冲击是很明显的，中央厨房设备企业工业化发展也是不可避免的。