临沂餐具消毒经20多道工序 规范餐饮具消毒市场

日前，临沂兰山区卫生监督所的执法人员对消毒企业进行专项检查。据悉，餐饮具消毒经过去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存等20余项工序处理，规范的消毒企业都配有实验室设备，每天消毒过的餐饮具，企业先进行自我抽检，连包装材料、洗涤剂、消毒剂等接受了检查。

临沂餐具消毒经20多道工序 规范餐饮具消毒市场

近日，临沂兰山区卫生监督所的执法人员来到临西十二路，对在此经营的一家餐饮具集中消毒企业进行专项检查。“正规的餐饮具消毒企业必须有营业执照，各项手续也必须规范，每年我们都会对其进行监管。本次专项检查重点检查餐饮具消毒企业出厂检验情况和包装标识。”兰山区卫生监督所相关负责人介绍。

此次监督活动，兰山区卫生监督所共出动了8个科室，10名工作人员。来到该餐饮具消毒企业后，执法人员与企业负责人沟通，在负责人带领下来到粗洗车间，检查餐饮具整个消毒流程。“带有食物残渣的餐饮具收来后，我们对其进行去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存等多项工序处理。”该企业负责人边介绍，边将洗涤剂、消毒剂、包装材料合格手续出示给执法人员。据了解，正规企业用于消毒、包装的材料都须经专业部门认证方可使用。

检查时，监督所相关负责人告诉记者，规范的消毒企业都配有实验室设备，每天消毒过的餐饮具，企业先进行自我抽检，主要检查大肠菌群的情况。这次执法人员还专门检查了实验室的设备、实验室工作人员的工作资质以及检验记录。

看到该企业各项工作都符合要求，执法人员又来到包装车间，专门查看了包装成箱的消毒餐具里有没有配备合格证，并仔细查看了包装材料外的消毒日期和保质期。

在检查中，执法人员都会对其厂区环境与布局、厂区卫生、设备、物料、仓储、运输及生产过程中的卫生质量、人员卫生监管进行严格要求，各项物品的档案管理也必须按照要求索证索票，建立相关档案资料。企业在操作过程中每个环节必须严格按程序进行，一旦发现违规行为，执法人员会进行相应查处。

记者了解到，正规的餐饮具消毒企业消毒一套餐具，完成一次消毒，程序不少于20道，成本在0.6元—0.7元之间，送到酒店利润在0.1元左右，而无证经营的黑消毒作坊，不仅各项操作不规范，因为消毒成本低，与正规消毒企业无序竞争，扰乱市场。卫生监督部门一直在加大打击无证经营的力度，也欢迎市民参与监督，兰山区市民如发现不规范行为可拨打相关电话进行举报。