CAC大会公布《非发酵豆制品》标准 助推大豆深加工

最近，第38届国际食品法典委员会正式公布了《非发酵豆制品》标准。该标准经过多次修改，得以在此次会上予以公布。此标准的发布不仅引导我国传统产业积极利用国际标准开拓国际市场，还能推动我国大豆深加工业的发展。

今日，第38届CAC(国际食品法典委员会)大会正式发布了《非发酵豆制品》标准，该标准是我国制定的第一个法典委员会商品标准,由中国商业联合会提出并全程组织完成。

据悉，该标准于2002年在食品法典委员会亚洲协调会(CCASIA)上首次提出，2005年在CAC大会得到批准。在十多年的制定过程中，得到国内食品法典委员会牵头部门卫生部和农业部的指导，国内众多企业、行业协会共同参与技术指标的研究，全面履行CAC标准制定的程序，与10多个CAC成员国成立电子工作组和实体工作组，反复修改文本，最终在第19届CAC亚洲协调会上完成了该标准的实质性审查，并在第38次会议上通过正式批准发布。

中国商业联合会会长姜明介绍说，《非发酵豆制品》CAC标准覆盖豆浆、豆腐、豆腐干和腐竹四种产品，都是我国传统豆制品。该标准的实施，为中国制造走出去奠定基础，搭建平台，创造机遇，提升了地位，增加了话语权。同时，引导我国传统产业积极利用国际标准开拓国际市场。

姜明说，我国是大豆的主要生产国和加工国，食用豆制品已有上千年的历史，是中国饮食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，具有低脂肪、低热量的优点，其营养价值符合现代消费的健康原则。《非发酵豆制品》CAC标准的发布将提升我国豆制品的国际知名度，更好的为全球提供优质食物来源，也促进我国大豆产业深加工和国际化的发展进步。

此外，标准的发布将有利于推动豆制品的国际贸易。目前，我国豆制品形成了许多独特的加工工艺和上百个品种的产品。随着我国豆制品加工技术的进步，以及冷链运输的应用，国际贸易也在迅速增长。该标准的发布，将有助于降低国际贸易中的技术壁垒，寻求新的增长点，扩大出口贸易。