厨房设备领域科技创新力不断更新推动产业进步

在德国工业4.0背景下，我国机械化水平也在不断提升。像农业领域，采摘、种植、收割、烘干、分选等环节都在向自动化、机械化靠拢，不少企业及科研团队从创新出发，研制出不少新技术、新设备，进一步提高我国农业机械化程度。此外，除了生产设备外，厨房设备领域也在不断更新，并且与智能科技结合后出现不少黑科技，比如长效制冷盒、煮拉面机器等。为此，小编对这类科技创新进行整合。

厨房设备领域科技创新力不断更新推动产业进步

机械创新

果蔬采摘过后，如果腐烂的果蔬混迹在品质好的果蔬中，就会加速果蔬的腐败，因此，分隔开品质不一的果蔬是十分必要的。近日，我国科研团队研制出“果蔬内外部品质在线无损检测一体化分选机”，利用红外线无损化探测果蔬品质，使我国果蔬分选设备再上一个台阶。在食品加工方面，浙江省浦江县王柏林成功研制了半自动剥壳机、半自动洗粉机、半自动切豆腐机及全自动哄干机、全自动烧制搅拌机，实现柴籽豆腐工艺“机器换人”，且保持了传统美食的味道。随着社会环保意识愈发强烈，秸秆废弃物处理方式也成了难点之一。蔬菜秸秆废弃物是最难处理的一类农牧废弃物，里面含有大量塑料绳、塑料薄膜、石块等杂物，分拣难度比生活垃圾还大。对此，山东省农机院设计开发了具有自主知识产权的蔬菜秸秆专用大型立式多级粉碎机组和清塑除杂自动化生产线，已获多项国家专利。

包装创新

自塑料产品问世以来，在给人们生活带来便捷的同时也给人带来了苦恼，尤其是在提倡绿色环保的今天，“白色污染”更让人深恶痛绝。为减轻塑料包装材料对环境污染，俄罗斯研究者用农林业废料与聚乙烯等化学材料混合，制成了可在土壤中自然降解的聚合物基生物复合包装材料。此外，荷兰也正致力于生物基塑料包装材料研究项目，该项目将生产由生物基塑料制成的透明包装袋，可用于食品包装。除了环保外，保鲜也是食品包装一大课题。据了解，杜邦公司研发一款名为“Tyvek®航空保温膜”，可降低易腐败类货品因冷链问题带来的损失。目前，该产品已运用于水果、蔬菜、乳制品等空运包装领域，最大限度的保障了食品在运输过程中的品质。

黑科技

平常我们在喝碳酸饮料或者啤酒的时候，都喜欢带着气泡一起喝下去，口感非常棒。不过这些气泡饮料如果长时间开启，内部二氧化碳气体就会逃逸到空气当中，这就大大影响了饮料本身的口感。Global Ionics公司研发出一款饮料装置，能通过液体向人们的味蕾发送微电流，让饮料产生气泡口感。据悉，该设备可安装在任何玻璃杯子和瓶子上。

上海噜逗餐饮管理有限公司，则开发了一款全智能自动煮面贩卖机，希望高性价比的同时解决方便与健康的那题。这台自动煮面贩卖机，可提供台湾红烧牛肉面、日式豚骨拉面、凯里酸汤肥牛、肥西老母鸡汤面四种面条，用户只需按照屏幕提示选择口味，支付宝、微信支付后45秒，面条就由贩卖机自动烹煮完成，可端上餐桌食用。

在夏季，自带食物变得非常棘手，因为高温会让食物加快变质。为此，市面上出现一种ibottle便当盒，能实现长达7小时以上的制冷。bottle的盒底和盒盖上都有隔热涂层，采用一种最新研制的密封硅胶技术，密封性远超一般的便当盒，而且ibottle能承受的温度范围在-40℃—120℃之间，用微波炉进行加热。

小编结语：机械化、自动化、黑科技已经开始慢慢融入我们的生活，比如AR、智能机器人等。无论是农产品生产、加工，还是包装、运输，相信未来食品行业将在自动化道路上越走越远，跨入全新阶段。(参考来源：中国塑机、中国包装网、搜狐网、国际果蔬、浙江新闻网、中国青年网、经济日报、FOODAILY每日食品网、 中关村在线)