冷链物流受到多地青睐 制冷设备产品技术需提升

为了让西北地区吃到海味、让沿海地区吃到山珍，青海省把强化冷链物流硬件支撑作为重点工作，开展“牛羊肉全程冷链工程”和“农批市场综合冷链示范工程”建设。通过冷链工程建设，使得与青海全国中高端餐饮市场牛羊肉供应和“拉面经济”牛肉原料供应冷链物流需求相适应。不仅如此，随着消费市场对食品的质量不断提升，加之制冷设备的不断发展，多地区加大冷链物流设施建设，或者牵手冷链物流企业，确保食品运输中的质量安全。

为了发展冷凉蔬菜产业，宁夏重视冷链物流设施建设，新建蔬菜预冷库1.2万平方米，同时，新建蔬菜分拣精包装加工厂、包装纸箱加工厂，预计10月底全部建成。此外，在绵阳龙门农副产品园区西部冷都开业。该项目将成为整个西部地区较大，配套功能强大的国际化冷链物流储运分拨中心，预计年总营业额将超过200亿元。其实，不仅肉类产品、农产品在运输过程中需要冷链物流设备保证品质，海鲜水产品也需要。日前，盘锦举行了京东物流生鲜冷链原产地解决方案的推介会。通过京东冷链物流，盘锦将河蟹产品销往全国各地多个城市，确保产品更新鲜地送到消费者手中。

我们知道，一般冷链物流建设需要求冷库和配送中心具有库内外温度隔离设施，还要具备完全封闭的月台、通道以及冷库专用货柜、专用车、保温门和具有全程温湿度自动监控系统和控制设备的标准冷藏运输工具，另外，最好采用绿色环保、低耗的冷链技术和解决方案，完善产地预冷、销售地冷藏和保鲜运输、冷藏保鲜等设施，实现全程冷链运输“不断链”，特别是最后“一公里”。倘若冷链运输当中食品的温度控制不良便会引起食品腐坏，加快微生物的生长，所以有效控制冷链温度是产品保持良好的品质并延长其贮存期限的有效措施。

笔者觉得，由于多数食品保质期短，易腐坏，对送达的速度、温度的要求都很高，再加上运输的各个环节都要完美配合衔接，因此，食品运输过程中对冷链物流设备的要求异常严格。但是，目前我国冷链基础设施还较为薄弱，像产地预冷、包装、加工等方面不够完善。借此，希望相关制冷设备制造企业还需加大研发力度，不断完善冷链运输各环节相关设施设备，保障冷链食品运输安全。