从数据看2018厨电细分产品中蕴含的商机

厨电行业的稳定增长使得众多品牌进入，造成了行业标准杂乱，随着2016年下半年标准的提高，行业技术的革新，产品的迭代，以及2017年众多优质品牌开始集中精锐力量对行业进行产品结构升级，新兴厨电品类开始快速增长。如图所示，2014年规模为666亿元，同比增速为8.8%，而从2015年的743亿元，2016年的843亿元，到2017年1~10月的799亿元，这三年厨电产品都保持10%以上的同比增长速度，厨电市场整体成长性很好，俨然要发展成为一个大市场。

传统厨电稳步增长，新兴品类扩容强势

2017年1~10月份，传统厨电产品中，吸油烟机和燃气灶的市场规模分别为363亿元和218亿元，同比增长分别为12.0%和10.9%，增长平稳。如图二所示，新兴品类蒸汽炉的市场规模达20亿元，同比增长达35.1%。洗碗机的市场规模是31亿元，同比增长更是高达120.6%。各厨电品牌对当下的市场增长较快的新品类投入较大。

细分市场高歌猛进，线上增速更快，市场红利大。如图三，无论是嵌入式微波炉、电烤箱、还是蒸汽炉，整体呈现出线下市场规模远高于线上，但是线上增速更高，增长潜力很大;嵌入式一体机市场整体为6.5亿元，同比增长250%，拆分双线市场，线上增速超过500%，双十一期间，46周单周规模0.8亿元，齐平嵌入式电烤箱，品类表现很亮眼。洗碗机线下市场18.6亿元，线上12.9亿元，但双线市场增长都超过80%，市场扩容态势非常快。

这几个品类之所以增长如此之高，一方面是消费升级带来市场需求，另一方面是价格红利引起更多企业加入。嵌入式微蒸烤产品均价都在3500元，对比台式产品几百元的价格，市场红利很大，是一个必争的利润高地。

高端趋势明显，集成灶市场机遇大

从整个厨电行业来看，价格持续走高。洗碗机、集成灶经过2016年的市场调整，高端市场也回暖。以集成灶线上市场为例，6000元以上的高端市场，从10%比例增长到28%，市场价格上移趋势非常明显。厨电行业的高端化仍在持续进行。

烤蒸洗市场参与度高，集成灶市场品牌变动大。如图五，嵌入式电烤箱和集成灶的品牌参与数量分别为105和145，嵌入式蒸汽炉和洗碗机分别为89和46个，嵌入式电烤箱和嵌入式蒸汽炉新增品牌数量分别为35、32个，而消退的品牌分别为13和10。集成灶市场新进增品牌数量为22个，但消退品牌的数量为27个。由品牌新增和退出，就可以看出这个市场的竞争度以及商机趋势。

从机型的变动情况来看，嵌入式电烤箱的在销机型数量为373个，新增107，退出57个。嵌入式蒸汽炉的在销机型数量为198个，新增76个，退出10个。洗碗机的在销机型数量为253个，新增127个，退出24个。这三个品类中以洗碗机市场最为活跃，产品型号更新换代快。其次是嵌入式电烤箱，市场增长较为快速。以线上市场为主，集成灶市场在销机型838个，这个品类无论是品牌数量还是机型数量都最多，市场参与度高，但新增机型为212个，消退机型为183，市场变动较大，处于摸索和探索阶段。

2017年1~10月，集成灶线上市场规模 8.0亿元，同比增长 107.8%，线上的均价为5148元，同比增长20.6%。从品牌集中度上看，Top5品牌的零售额占比达50.4%，Top10品牌的零售额占比达67.3%。集成灶市场增长喜人，没有传统的厨电大品牌进入这个市场，无论对于新品牌，还是小品牌，市场机遇都较大。

嵌入式和小容量洗碗机产品是主流

洗碗机进入中国市场已有一二十年了，却一直没有打开市场缺口。近几年，却是爆发式增长;从消费者的角度来说是，就像曾经从洗衣中解放双手，现在的消费者，尤其是80、90后想从洗碗中解放双手;从企业角度来说，技术逐渐成熟，能推出适合中国人的洗碗机了。所以舶来品的洗碗机，在中国市场延伸出了免安装的、更节省空间的台式、带果蔬净化的水槽、开合不弯腰的抽屉式洗碗机，还有带净水、垃圾处理器的功能。这是中国企业面对中国消费者的创新与本土化。

除了台式洗碗机外，可以将嵌入式的洗碗机分为标准型、紧凑型、水槽型、抽屉型，从产品类型上看，以线下市场调研的数据，如图七所示，2017年1~10月份，嵌入式洗碗机的市场占比达到86%，其中独立式的市场占比达8.9%，台式达5.1%，与去年线下市场相比，台式增长了1个百分点。但台式在线上的市场增长较快，增长达26%，增长了4个点，因为台式洗碗机不用安装，且性价比较高。嵌入式类型，增长较好的是嵌入式水槽型和嵌入式抽屉型，占比分别达39%和2.7%。

从图八洗碗机的洗涤套数来看，6套产品的类型由2016年1~10月份的37.9%上升到45.5%，上升近7个点，8套的呈下滑趋势，从38%下滑到31.7%。洗碗机以嵌入式，小容量的产品为消费者购买主流。对应目前消费者的需求点，水槽式、台式产品表现富有活力，加速了产品格局的演变。

高性能、高颜值、智能化主导行业发展

嵌入式产品也呈现在五个核心词，分别是温度、清洁、多功能、大容积以及外观设计的搭配性、整体化。因为烘培、清蒸对温度的要求很高，需要精准、均衡;而消费者对清洁的轻便要求很高，所有从内腔材质、清洁功能就需要简单易清洁。而考虑到中国人厨房的空间大多是7~8平方米，狭小的空间只能放置有限的电器，嵌入式一体机无论是从空间、还是价格以及功能的多样性上都满足了需求，依据中怡康数据显示，一体机占嵌入式产品市场额份额已经达到12%，增长6个百分点。产品的容积，尤其是嵌入式微波炉，嵌入式蒸汽炉都在大容积上增长明显，25L嵌入式微波炉份额到72.4%，增长近4%;30L以上的产品占比57.2%，增长19%。大容积化明显。抛开本质功能，嵌入式产品的外观设计，系列化、国际化、与橱柜风格相搭配的产品，也是消费者购买考虑的因素。

我们看到越来越多的企业在油烟机上嵌入大屏幕，深化智能内容，不再只是产品互联，还包括了菜单、食材配送、家政服务、营养推荐等，烟机在厨房的智能中枢地位日益显现;对于智能内容的深化，包括菜单、社交分享等，嵌入式品牌更加明显，尤其是嵌入式烤、蒸都超过30%。所以，未来的厨电产品，也必将进入这样一个由单品智能，到互联智能，最终是实现生态智能的智能时代。

2017全年，中国厨电市场规模将达到968亿元，同比增长14.8%。其中，嵌入式市场规模将达到73亿元，同比增长53.3%，渗透率可达到45.6%。如图十所示，洗碗机市场规模将会达48亿元，同比增长将达到140.8%。嵌入式一体机市场规模将达10亿元，同比增长达300%。

厨房电器行业长期向好，行业前景广阔，只有稳扎稳打，才能在市场竞争中脱颖而出。企业要通过拓展产品线，壮大自身规模，拉开与其他品牌的差距，提升行业影响力和话语权。在消费升级时代，在产品上要以产品为本，设计出符合消费者需求、功能更加人性化、高品质的产品。

营销上以创新差异化，做好体验式营销，做足品牌差异化标签。渠道上，要抓住多元化渠道，抓住线上市场高增长的同时，稳固线下传统渠道，同时也不可忽视精装修、工程市场。在服务上要标准化，虽然行业安装标准还有待持续优化，但企业服务应该做到标准化、配套化。