《舌尖上的中国3》引红“章丘铁锅” 呼吁食机业尊重匠人精神

日前，因纪录片《舌尖上的中国3》而红遍全国的“章丘铁锅”成为热搜的“神器”，该器具在天猫平台上销量同比增长了5000多倍。但是由于手工铁锅产量有限，每年只有几千口，短时间无法满足出现的数十万口铁锅订单。目前已暂时下架了电商平台的铁锅商品并关闭网店。

据章丘铁锅“臻三环”“同盛永”传承人之一刘紫木介绍，章丘铁锅此次走红有点喜忧参半。他高兴的是，手工技艺得到了关注，匠人得到了尊重，但是忧心的是手工的东西不可能走量。为了维护品牌的纯真性，也为了呼吁尊重匠人精神，不得不下架商品。

众所周知，在2016年的政府工作报告中曾提到，积极鼓励企业培育精益求精的工匠精神。近年来，充斥媒体的“工匠精神”“中国智造”“中国创造”等，如今成为决策层共识，写进政府工作报告，显得尤为难得和宝贵。

再加上，之前央视新闻推出八集系列节目《大国工匠》，讲述8个工匠缔造的神话，更进一步体现了“工匠精神”越来越受到各行业的重视。笔者获悉，在食品机械行业高速发展的背后，难免有浮躁，不免有一些企业为了追求经济效益，而忽视产品的品质。品质所系，恰在“工匠精神”。

除此之外，山东沂蒙老区举行了酒类产业工匠精神研讨会，与会行业协会领导和技术专家共同发起并形成了《中国酒业工匠精神宣言》。著名酿酒专家胡永松表示，白酒行业工匠精神渗透于酿酒品质、酿酒设备、食品安全、人才等多个方面，同时酒业从经营理念到发展思路秉承工匠精神，未来可大有所为。

匠心精神不是一个口号，不是高高在上的情怀，而是一种职业精神，对于汇源来说，25年的绝不松懈、25年的苛刻管理、25年的不忘初心，是对于“匠心”的最佳诠释。

据有关人士介绍，在生产过程中，汇源经过筛选、多次清洗、榨汁、灭菌等十几道工序才真正的“华丽变身”成100%纯果汁，同时每批果汁每小时进行2次随机细菌检测，确保果汁品质。在生产工艺上，汇源充分利用超高温瞬时杀菌、无菌冷灌装等加工工艺，确保所有生产加工环节在无菌封闭环境中完成，保障果汁加工安全。

此外，采用先进的科学包装材料，可以防止氧气渗入、隔光的作用，实现不添加防腐剂的前提下，果汁仍可以保鲜一年的承诺。

面对高速发展的互联网时代，在狂热追求经济效益的时代，匠心精神以一种传统的精神力量，为浮躁中的现代社会注入一汪清流。“匠心”是一种执着、一份坚守、一份责任，是这个世界除了利益的追逐之外，一份单纯的只听从自己内心的诉求，更加看重品质。只有将用户对产品的品质放在首位的企业才能“基业长青”，也只有这样的企业才能成为行业中屹立不倒的“标杆”。