烘焙市场发展迅速 助推旋转炉机械业走专业化生产道路

【中国厨房设备网】近年来，我国烘焙市场快速发展，旋转炉作为中型烘烤设备，在大量生产面包、吐司等糕点众必不可少。今年我国旋转炉等食品机械行业发展的重点还是产业结构调整，靠简单的重复，扩大生产数量，靠向上游、向下游延伸的方法是行不通的，我国旋转炉机械业必须走专业化生产的道路。

目前，世界各国对旋转炉等烘焙机械发展十分重视，集机、电、光、声、磁为一体的高新技术产品不断涌现。生产高效率化、资源高利用化、产品节能化、高新技术实用化、科研成果商业化已成为世界各国包装机械发展的趋势，这也是我国旋转炉的发展方向。对于我国的旋转炉生产企业，并不是求大求全，而应是求精求专。美国、日本、意大利的烘焙机械生产企业大部分规模不大，但专业化程度很高。

我国旋转炉要着重进行产业结构、产品结构和组织结构的调整。在产业结构调整上，要提高生产集中度，促进专业化、系列化生产，提高旋转炉产品质量和对市场的适应能力;要积极发展和扶持一批拥有名牌产品的重点骨干企业，加快现代企业制度的建立和完善，形成行业排头兵，参与国际市场竞争，从而加快产业提升。

在旋转炉产品结构调整上，要改变目前产品结构中以低技术含量为主的状况，淘汰一批低效高耗的、低档次低附加值的劳动密集型产品，学习国外先进技术，开发生产高效低耗的、产销对路的大型成套设备和高新技术产品，开发出新、奇、特的包装设备，加速包装机械的更新换代，开拓国际市场。

在旋转炉组织结构调整上，要成立跨部门的企业集团，树立大行业的全局观念，进行组织结构优化组合，实现行业资产优化配置，统一思想，强化管理，形成优势互补、分工合作、共同发展的新格局。