大众餐饮将成趋势 需加强中央厨房设备生产体系建设

【中国厨房设备网】据中国报告大厅餐饮行业市场调查分析报告指出，未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移，方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心，发展连锁经营，开发中式快餐等形式，进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。中央厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态。

“中央厨房”是指中央厨房是一种标准化、工业化的餐饮运营模式，它体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障和环境保护等方面的作用已受到业界一致认可。

大众餐饮将成趋势 需加强中央厨房设备生产体系建设

中国厨房设备网凭借行业多年的经验认为，在建立中央厨房时，必须遵循规模适度、投入适度的原则。以自投资金、滚动发展为主，中央厨房的规模和功能一定要以市场为导向。

中央厨房建造所需的五大配套系统包括设计建造体系、设施配套体系、设备配套体系、管理体系及供应链体系。国内中央厨房工程行业目前这五大配套体系在国内还存在不少问题。特别是五大配套体系中还有不完善的地方。在利益的驱使下，全国各地以各种节能为幌子的公司多如牛毛，鱼目混珠，真假难辨，防不胜防，使大多数的餐饮界朋友深受其害。如何选择中央厨房设备厂商，将又是一大问题!

中国厨房设备网认为建立中央厨房是实现餐饮集约化、规模化、标准化生产的条件。因为中央厨房充分体现了集约生产、集约配送的功能，为快餐的规模化、标准化、工业化生产创造了必要的条件。