嵊州厨具产业集群地的发展与壮大

饮食男女，人之大欲存焉。在《礼记》里，孔子将饮食列为人生本源之首，也是关乎民生的普遍问题。说到饮食，自然离不开厨具，随着社会的快速发展，人们在饮食方面的追求已不仅仅停留在简单的食上，对制作技艺、烹饪环境、炊具工艺方面的精益求精打开了厨具产业的广阔前景。

拥有中国厨具之都称号的嵊州市，厨具产业发展始于上世纪九十年代。经过二十年的快速发展，集聚在嵊州经济开发区内的厨具产业集群已形成较大规模，产业配套能力逐步增强。产品种类全、质量意识强、企业信誉高、出口市场大等特点不仅使厨具产业成为嵊州市的区域特色产业，也让嵊州厨具在海内外厨具行业中享有重要地位。

嵊州厨具产业集群地的发展与壮大

西门子、伊莱克斯、林内、弗兰卡、海尔、澳柯玛、美的等，一提到厨具，这些响当当的世界名牌便印入脑海。而这其中有不少都来自于嵊州厨具生产厂家的贴牌制造。贴牌代工毕竟不是长久之路，通过这几年大规模技术改造，嵊州厨具产业具备了一定的创新研发能力，像普田、奥田、美多、帅丰、亿田等众多嵊州自身培育起来的国产品牌在厨具行业中逐渐开始打响。

嵊州市现有厨具企业及相应配套企业近450家，从产品研发到模具加工，从配件生产到整机装配，再到产品检测鉴定，产业配套齐全。产品已形成25个系列、100多个品种，全行业2010年度实现销售40亿元，同比增长35%。

作为嵊州厨具生产基地的嵊州经济开发区，现已拥有年产2000万元以上的厨具行业规模企业28家，其中，国家级高新技术企业2家，省级专利示范企业2 家，省科技中小型企业5家。规模化、专业化的企业技术研发人员1200名，约占全部从业人员的4%。厨具行业首家国家级厨具产品检测中心也已落户其中，其生产能力和产品品质已具备行业领先水平。

在先进技术工艺的支撑下，嵊州厨具产业涌现出了一批在国内外市场具有较大影响力、一定知名度和占有率的品牌群，有12只商标已成为中国驰名商标，另有浙江名牌产品5只，浙江著名商标4只。

从节能环保到专利标准

随着嵊州市厨具行业不断壮大，求精做专成为产业提升的发展方向。由开发区内主要几家厨具企业集体研发的集油烟机、灶具、消毒柜、储藏柜等功能为一体的集成环保灶正是这样一款具有完全中国自主知识产权的、能满足中国家庭烹饪习惯，且从根本上完全排除厨房油烟和污染的新产品，被专家誉为传统厨具产品的革命性创新。

相较传统的厨具产品，环保集成灶近距离排烟、下排风、双重隔离的工作方式使油烟与空气完全隔离，不再扩散，让油烟直接朝下彻底排走，油烟洗净率能达 99%以上。而且环保集成灶占用空间变小，能节省近一米的橱柜、吊柜空间。集成灶采用超低噪音技术和静音风道设计相结合，使其噪音明显低于降低，大大改善了烹饪环境。与普通灶头相比，集成灶在热效率35%的强劲火力下可以做到节能40%到70%。

超前的眼光和战略，不仅让企业在产品设计、制作工艺上的不断探索创新，也让企业尤为注重关键技术环节的专利保护。在政策鼓励下，开发区内厨具企业近几年在标准制订的舞台上表现得十分活跃。今年4月，鉴于嵊州的厨具产业优势以及对集成环保灶产品的贡献和市场地位，中国五金制品协会和中国标准化协会联合发文决定由嵊州市企业亿田电器担任集成灶国家标准的起草组组长，帅丰电器、普田电器、美多电器也成为其中主要的成员单位。在国家标准制定过程中，嵊州企业将会着重在安全、卫生、环保等方面列入新的标准要求，而这也将使得企业在关键技术中掌控主动权，从而拥有产品定价的话语权。

近七年来，嵊州厨具产品以平均每年获得100多项专利的速度，如浙江莫尼厨具有限公司在6年时间内，成为持有332项各类专利的专利王国，成就了厨具专利的又一个中国之最。可以说嵊州厨具成为了中国厨具行业的专利之最，研发软实力的提升让嵊州在先进制造基地中继续领跑。

从市场潜力到品牌推广

高集成灶、低碳化的集成环保灶的出现受到了国家住房和城乡建设部的大力推广，绿色厨卫的理念将成为今后厨电发展的趋势。

据权威预测，2011年中国市场吸油烟机和灶具成套化需求量为1200~1400万套，并每年以10%左右的比例递增。另有数据表明，未来10年内，中国每年有1000万对新人结婚;每年600~700万大学毕业生进入社会;随着城市化进程的推进，每年将有1000~1200万人从农村进入城镇;国家规定，在十二五期间必须建成3600万套保障性住房。这些群体都将成为集成环保灶产品的潜在消费者。

集成环保灶以双高双低即高热效率、高油烟吸净度和低排碳量、低空间占用的优异性能，为越来越多的消费者所接受和喜爱，并形成了由三、四级市场向一、二级市场迅猛推进之势。据估算，2010年国内集成环保灶产品销售约100万台，占国内厨电产品销售的8%左右。预计2011年国内集成环保灶销售约 150万台，占比达12%左右。按每台平均售价6000元计算，销售额为90个亿，每年将以超过10%的比例递增。

面对广阔的市场前景，品牌的推广将有助于产品占得先机，嵊州市委市政府通过树立中国新兴厨具产业基地的标志，在区域范围内打造嵊州新兴厨具产业基地整体形象，并以中国厨具之都名义，组织企业积极抱团参与国内外相关展会。如德国柏林电子展会、卫浴产品展览会以及被誉为中国建材行业奥斯卡的大型展会——中国国际厨房、卫浴产品博览会，乃至到宁波国际贸易中心家电电子展示交易区设立长年展示厅。

除此以外，嵊州市还充分利用国内一些着名电子商务门户网站，为富有竞争力的企业建立营售渠道平台。强大的品牌推广力度即为嵊州厨具品牌争取集中展示机会也让前往参展的企业及时掌握客户群及贸易商信息，了解厨具行业的国际国内市场动态，致力于研发引领时尚新品，进一步扩大嵊州厨具之都的影响力。

从园区建设到产业提升

产业因城市而兴旺，城市因产业而闻名，这是嵊州市委市政府不懈努力的方向。而嵊州经济开发区创建的浙江省新型节能环保厨电产业园特色品牌园区则是实现嵊州厨具产业由传统向现代化集群转变提升的主平台。

厨具产业是电机的下游产业，上游良好的配套能力有利于企业降低采购成本。嵊州厨具从原材料到成品各环节的配套生产企业较为齐全，特别是与产业相配套的机电产业发展尤为迅速。

结合专业配套优势，嵊州经济开发区创建的浙江省新型节能环保厨电产业园特色品牌园区，着力打造生态化园区，高度关注生态环境保护，严格控制污染项目，使之无愧于嵊州市荣获绍兴市生态示范区创建考核第一名的荣誉。与此同时，开发区还将通过产业结构调整和升级解决今后发展的环境容量问题。园区的建设目标正如节能环保厨电产业一样节约资源、生态环保。

如何发挥特色品牌园区集聚优势来促进厨具产业的进一步提升，开发区有着明晰的思路。

——实施标准战略：嵊州市企业担任了集成灶国家标准的起草组组长单位和主要成员单位，确保市场首席地位。

——实施品牌战略：嵊州集成环保灶区域品牌走出浙江，在全国拥有较高知名度，自主品牌实现批量出口。

——提高产品质量：集成环保灶品质进一步提升，尤其是吸烟率、热效率、油脂分离度、噪音降低度等主要指标达到国内一流水平。

——加强设计研发：产品设计能力不断提高，嵊州集成环保灶的功能性设计和外观设计能够引导技术及时尚潮流。

——拓宽营销网络：加大开拓发展国内市场力度，实现销售稳定增长。

——强化配套服务：鼓励企业主辅分离，强化专业分工，生产性服务业得到发展，社会化服务体系进一步健全。

嵊州市委、市政府对发展壮大厨具产业给予了相当大的支持，专门邀请国务院发展研究中心市场经济研究所专家通过实地调研编制了《嵊州厨具产业规划》。尤其鼓励厨具企业做优品牌、做精专业、做长配套，每年设立200万元厨具产业培育基金，用于厨具企业国内外参展、建立企业技术中心、引进人才以及认证、创牌等共性事项。

统筹发展的思路是政府的，而产业发展的主体依旧是企业。本着企业主体、政府引导的政企协互动原则，开发区充分发挥行业龙头企业的带动作用，健全完善厨具产业专业协作配套网络，龙头骨干企业集中资金、精力专心于品牌经营和技术创新，中小企业以生产精优配件为主，提高设备利用率、降低生产成本，保证从各零部件的质量到全方位的品质提高。这种依大小分工，依术业专攻的发展策略进一步提高嵊州厨具产品在市场竞争中的技术优势和价格优势。

当前，特色品牌园区内涉及国家标准制订、设计研发、产品技术改造、配套建设、平台建设的五大项目正在稳步推进过程中，这些具体的项目建成将进一步提高区厨具产业的整体水平。