商用厨房设备标准化建设 提高厨房高效节能安全环保指标

随着中、西快餐业的快速发展，使得商用厨房设备得到广泛应用和推广。商用厨房设备以其产品种类多、高效节能等特点为餐馆、饭店、酒店大型餐饮企业带来无穷的经济效益和社会效益，市场前景一直被业内看好，为厨房设备行也标准化建设做出示范。下面列举一些商用厨房设备的标准。

商用厨房设备标准化建设 提高厨房高效节能安全环保指标

工作台类

台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板

层板：SUS 304 δ=1.2mm 4号贴塑拉丝板

加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板

脚： SUS Ф40×1.2mm(配有不锈钢可调节弹脚)

脚杯：SUS Ф50×100×1.0mm

横通：SUS Ф25×1.2mm

注：砧板台台面上层为SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板，中间衬δ=2mm的中密度板，内空隙充填聚胺脂发泡层，底层再封SUS 304 δ=0.6mm 2B板。

烟罩类

罩体：SUS 304 δ=1.2mm 4号贴塑拉丝板

附件：防爆防湿灯 环保型不锈钢5层隔油网 不锈钢油兜

燃气鼓风式炒炉

台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板

台面下层：δ=3mm 冷轧板 (国标)

台面保温层：25mm~30mm厚高温隔热玻璃纤维板

炉内胆：δ=3mm A3铁板 (国标)

炉架：40×40 角铁 (国标)

锅围、尾围：SUS 304 δ=1.5mm

耐火材料：配高铝耐火砖及高铝耐火材料

脚：Ф48厚壁铁管外套Ф50不锈钢管，连不锈钢可调节脚

燃烧器：4”沟风炉头配风气连动装置(炉头热负荷：35KW,燃烧平均C0含量≤0.1%)

风机：单头250W、双头550W (铝壳中压风机)

燃气阀：进口燃气球阀 (可重复使用20万次不漏气)

水阀：1/2”球阀

燃气大锅灶

台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板

台面下层：δ=3mm 冷轧板 (国标)

台面保温层：25mm~30mm厚高温隔热玻璃纤维板

炉架：40×40 角铁(国标)

炉胆：δ=3mm A3铁板(国标)

锅围、尾围：SUS 304 δ=1.5mm

耐火材料：配高铝耐火砖及高铝耐火材料

脚：Ф48厚壁铁管外套Ф50不锈钢管，连不锈钢可调节脚

燃烧器：①大气式燃烧 13”、15”斜塔炉头

②鼓风式燃烧 4”、5”沟风炉头配风气连动装置

(炉头热负荷：35KW,燃烧平均C0含量≤0.1%)

风机：单头250W、双头550W (铝壳中压风机)

燃气阀：进口燃气球阀 (可重复使用20万次不漏气)

水阀：1/2”球阀

注：连厚壁铁锅：炉台面严禁使用水冷却。

燃气鼓风式蒸炉(水撑式)

台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板

台面下层：δ=3mm 冷轧板 (国标)

台面保温层：25mm~30mm厚高温隔热玻璃纤维板

耐火材料：配高铝耐火砖及高铝耐火材料

炉架：40×40 角铁 (国标)

炉胆：δ=3mm A3铁板 (国标)

水撑：SUS 304 δ=1.0mm 贴塑拉丝板

脚：Ф48厚壁铁管外套Ф50不锈钢管，连不锈钢可调节脚

燃烧器：4”沟风炉头配风气连动装置

(炉头热负荷：35KW,燃烧平均C0含量≤0.1%)

风机：单头250W、双头550W (铝壳中压风机)

燃气阀：进口燃气球阀 (可重复使用20万次不漏气)

安全阀：进口3/4”燃气熄火安全制

水阀：1/2”球阀

附件：配不锈钢蒸笼，四层加盖及水脚

燃气蒸柜

柜身：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板

柜门：SUS 304 δ=0.9mm 4号贴塑拉丝板

内胆：SUS 304 δ=0.6mm 4号贴塑拉丝板

水胆：内侧锅炉钢板 δ=6mm (国标)

外侧A3钢板 δ=6mm (国标)

耐火材料：配高铝耐火砖及高铝耐火材料

水撑：SUS 304 δ=1.0mm 贴塑拉丝板

脚：SUS 304 Ф50×150 不锈钢重力脚

燃烧器：4”沟风炉头配风气连动装置

(炉头热负荷：35KW,燃烧平均C0含量≤0.1%)

风机：370W (铝壳中压风机)

燃气阀：进口燃气球阀 (可重复使用20万次不漏气)

安全阀：进口3/4”燃气熄火安全制

水阀：1/2”球阀

煲仔炉

台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板

脚：SUS 304 Ф38×1.2mm 不锈钢重力脚

横通：SUS 圆通 Ф25×1.2mm

炉花：8×30 A3扁铁

燃具：6”文华炉头(炉头热负荷：5KW,燃烧平均C0含量≤0.1%)

炉架：3×25角铁4×40角铁 (国标)

油盆：SUS 304 δ=0.6mm 2B板

燃气阀：1/4”进口球阀

商用厨房设备标准化更有利于高效、环保、耐用、安全等厨房设备的研发和应用，加快中国厨房设备行业的标准化进程。