全自动面条机 商用厨房设备鲜面条机

全自动面条机 商用厨房设备鲜面条机

操作指南

拌面:面粉配水比例约为10:2.5,根据面粉含水量增减,加入原料后,启动拌面开关,直至面料呈均匀颗粒状,即可使用(注:面料熟化5-8分钟更佳).

调整:用手轮调整轧辊间隙,调整原理见下表格,在调整过程中,调紧或放松手轮的量,有时不易一次调准,关键要弄清道理,耐心把握,不熟练时可停机调整.

操作:把拌好的面料放入面斗内,按刀并固定挡刀板(或挂钩)就可开机运转,第三组下来的面用手引导下一组,多组依次类推.

安全与保养

操作者使用前应仔细研究说明书,严格按说明进行操作.

本机严禁反转.

开机前检查各个部位有无异常现象,发现问题应及时处理以免造成事故.

严防铁器或其他硬物混入面粉中,以免造成事故.

回头面不能直接倒入面斗内.

机器运转时严禁将手伸入轧辊,齿轮,链条,切刀等危险部位.

保证各转动部位的润滑,有油标处,油杯内,齿轮,链条上各部位油孔,每班两次应加注20#-30#机油,切刀表面,轧辊表面每班完毕后,加少许食用油.

单组机型(50-125型)轧切,拌面联合机的离合一定要在停机状态下离合.

压面前空转10-15分钟,冬季生产时室内温度保持10-15度以上.

停机后保持机械的清洁,各轧辊内无残存,无面坯.

应保持各轮,滚动轴承的润滑.

严禁硬杂物掉进轧辊及齿轮内.

每半年更换一次轴承油脂.

严禁将面辊间隙调至5毫米以上运转.

MT挑条器的使用说明

挑条器是把切制成型的面条搭上面杆,悬挂空间的一种挂面机配套设备。

安装方法

将挑条器下方角铁与面条机主机上的孔用螺栓连接。

用配带的长链条将上杆轴上的飞轮与挑条器上的链轮连接,并将中间的压链论调至松紧合适。

调试方法

开机前用手拉动链条挂钩,使左右挂钩对称。

开机试轧面,根据面条悬挂的长短情况,停机调整链条。

如果面条前面长,将链条挂钩向上调整,幅度为(前面长度-后面长度)÷2,即面条长度差距的一半位置,如果面条后面长,将挂面勾向下调,幅度相同,使面杆前后长短一致即可。【中国厨房设备网】发表的文章内容在于传递更多信息，并不代表本站观点。