传统商厨一天排碳堪比1.8亿辆汽车

29日，记者从南方电网综合能源公司在佛山开展的电磁节能厨具推广活动获悉，今后学校、工厂、医院、监狱这类使用油气燃料的大型传统厨房，将可能彻底告别高温、噪音、油烟的“蒸桑”、明火时代;因如改用电磁节能厨具，厨房温度将立降8-10度，呈现另一番整洁低碳的新景象。据该公司节能工程师江真介绍，电磁节能厨具热效率高达90%以上，使用成本较传统燃气灶具低40%-75%，加热速度更快，比天然气煤气速度高出30%左右，且不存在使用油气燃料带来的安全隐患，能为客户带来更舒适、安全、节能的厨房体验。

传统商厨一天排碳堪比1.8亿辆汽车

江真工程师给记者算了一笔账，目前我国拥有超过500万家规模餐饮企业，且每年还以15%的速度增长，以每个企业配备6个油气炉头估算，我国估计拥有超过3000万个油气炉头。长期以来，社会高度聚焦于汽车耗能及污染问题，而根据对汽车与商用油气炉头的比较测算结果，发现一个商用油气炉头一天的耗能等于6辆2.0排量轿车每天耗能的总和。以此推算，我国商用厨房相当于保有高达“1.8亿辆汽车”，远远超过了国家公安部交管局2011年8月发布的我国汽车保有量1亿辆的数据。由此可见，商用厨房才是被忽略的真正耗能和污染大户。所以开展厨房节能，推广电磁节能厨具，对于完成国家“十二五”期间节约能源6.7亿吨标准煤的目标任务，有着特殊重要的作用。