摇摆汤锅，又名夹层锅、蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等优点。
摇摆汤锅特点：
4、结构紧凑，操作维修方便，工作效率高，耗能低，使用寿命长。
1、锅体采用一次冲压成型的不锈钢封头，保证锅内平整光滑。
3、可搅拌和不搅拌任意选用，采用可倾翻锅，出料快速干净。
5、凡接触食品部分全部采用优质不锈钢制造，完全符合食品卫生要求。
2、可采用蒸汽、液化气、天然气等多种加热形式，受热面积大，热效率高。
摇摆汤锅广泛用、应用于糖果、糕点、饮料、果汁、乳品、罐头及酿造、制药、日用化工等行业，是各类食品的加工，大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥的好帮手，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
中国厨房设备网小编告诉您，摇摆汤锅在厨房里很重要，不要为了省钱就不要这个产品。有时候，它烧出来的汤口感非常好，无可替代。
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