电磁蒸饭柜—厨房设备

【中国厨房设备网】电磁蒸饭柜产品工作原理

电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用最先进磁场感应涡流加热原理，即当电流通过线圈产生磁场，磁场内磁力线通过铁质锅底部时，即会产生无数支小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。

主要性和指标

1、电磁炉采用磁场感应涡流原理

利用高频(20-40KHZ)电流通过环形线圈而产生的交变磁场。当磁场内磁力线能过导磁导电锅体底部时，即产生无数的小涡流，从使锅体本身自行高速加热锅内食物。

2、从使锅体材料的要求

由于非导磁 材料不能有效地积聚磁力线，几乎形不成涡流，从百基本不能产生热能。另外，导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高，产生涡流很小，产生的热量也很小(P=1平方R)。所以电磁炉使用的材料为导电性能相对较好的铁性材料。一般使用在电磁炉上的锅有：生铁、A3铁锅、不锈铁锅等。

核心技术

1、强部采用铜条连接，结构简单维修方便，过电流能力超强不易发热

2、采用DC-DC隔离供电，功率模块驱动稳定有保障，干扰小，工作稳定性超强

3、地流保护采用霍尔传感器保护过电流，反应灵敏，精度更高，稳定性更强

4、散热方式采用负压式散热结构，不积污水不藏污垢，散热风机经久耐用

5、功率调节采用无接触式磁感开关，终生免费维护

6、全数字电路设计，超强抗干扰能力

商用电磁炉的优势结论

1、电磁炉比液化气节约65%，比柴油节约60%，而且电磁炉有效解决空烧问题，实际使用中可节约更多

2、可节约烟道，烟管投资费用，可减少烟道占用厨房空间。

3、有效降低厨房工作温度和工作噪音，减少氧气小号，改善工作环境

4、减少液化气，柴油的存储，杜绝泄漏所导致的火灾隐患

5、减少采购所带来的成本和麻烦