美女厨房：鲜美可口 番茄牛肉汤

【中国厨房设备网】牛肉

含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。食牛肉，有暖胃作用，为补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

番茄（西红柿）

含有丰富的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

原料：牛肉、洋葱、土豆、番茄（西红柿）、葱白、生姜、迷迭香、番茄酱、黄油（butter）、水。

做法：1、将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用；2、锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味；3、倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁；4、加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开；5、将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。

小牛贴心提示：

1、牛肉最好选择适合煲汤的部分，也可以告之店家要烹饪的类型（炒、焖、炖…），让其代为选肉,牛肉块下锅前要“飞水”，去掉部分的肉腥味；2、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一起烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉更加鲜香。洋葱最好选用白色的，红色洋葱虽香，但是口味稍辛辣（怕不适合病人,土豆胀气，mm也要去掉），一定要炒出香味才添加其他材料；3、看个人口味，迷迭香可省略不用，没有黄油（butter）可用橄榄油等代替；4、鲜番茄宜选用多汁的类型，番茄皮富含营养物质，建议不要去除；5、在煲的过程中，最好一次性加够水，少加水，以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会更加醇厚；6、实在要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面空隙也会收缩，不仅不易烧烂，而且鲜味也会降低，所以只能加开水；7、番茄酱本身有咸味，所以最后盐的用量要注意，以免过咸，不要过早放盐，会使肉质发柴，不易炖烂。

美的电磁炉RT2103

美的RT2103电磁炉采用德国汉森面板，经由高品质的璨金烤印技术，面板美观更耐磨，不仅性能好，同时确保使用寿命更长久。

美的电磁炉RT2103

电磁炉虽然小，但是由于功率大，因此节能一直是电磁炉的一大问题，传统电磁炉采用单层线圈盘，磁通量在76%左右，热效率不能充分集中，造成了不必要的浪费。美的RT2103电磁炉则采用双线盘设计，聚磁金盾技术，效率提高近30%。实现一级能效，热效率高达90%以上，节能省钱。

在操作方式上RT2103采用了化繁为简的理念，一键通功能按键设计，选择功能无需要多次重复按钮，即方便又快捷，即使是老人和孩子也能轻松搞定。

同时更有美的标志性文火功能，小功率智能控制加热，对电流的控制周期比普通电磁炉提高了五百倍之多，加热持久均匀，不间断，食物始终处于微沸状态，不溢锅，不糊底。同时火武功能，瞬间能让电磁炉达到正常的最大功率，满足大火快炒的需求，保证电子元件不受伤害，使用更安全，寿命更长久。

不仅如此，美的RT2102电磁炉还在细节方面进行了很多小的改良，例如侧面的散热孔设计就是一个亮点，做工精细独特，通风散热更流畅，保证体内使用寿命更长。更有独特的旋风防堵风扇，采用旋风式进风口技术，防堵突点设计，配合直线高速风路设计和专业多重静音电机，节能高效，让电磁炉时刻安静清爽，有效提高使用寿命。

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