厨房界的新宠儿 电磁炉保养常识

【中国厨房设备网】现代厨房家居，我们的厨房电器必不可少，而，电磁炉不管是在商用厨房还是家居厨房都很盛行，冬天冷，一家人围着电磁炉可以吃吃火锅等等，方便快捷的厨具，是我们生活的必选。

(1)首先，从电磁炉的主要部件上来说电磁炉使用过程中是安全的，电磁炉电路板上核心器件为IGBT、电感线圈、电容等，这些器件在高温高湿的环境下均可以保证不燃烧，不发生爆炸等安全特性。
　　电磁炉的结构上来讲，由于整机下方都是高强度且阻燃的塑料壳，就直接将火焰置于其下也不会产生明火，更不会因为内部的器件的原因而破损。而电磁炉表面是由一块耐高温的陶瓷板，可以经过标准条件下的高强度能量冲击和温度冲击。

(2)其次从能量转换和传递的方面：
　　传统炉具，如电热炉、石油气炉、煤气炉及电饭锅的加热原理是先烧红器皿底部直接加热锅内食物，另有部分热耗用在燃烧空气，热效率在40%-65%之间，热能耗量大、煮食慢，而电磁炉的热效率普遍在83%到93%之间，由此可以想象，电磁炉在加热过程中只有大约7%-17%的能量是被机器本身的器件功耗，因为锅具接触到机器的陶瓷板将热量耗散于空气中，而且还有风扇在不停地将器件的功耗产生的热量带到空气中。所以，电磁炉本身所消耗的能量非常小，就算在机器产生故障的情况下，本身损耗所产生的能量也非常小，绝对不足以产生很大的能量造成本体本身损坏。

现代厨房有很多的厨房电器，我们要对经常用到的厨具做好保养，这样不仅能持续厨具及电器的寿命，还能让我们生活更丰富。

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