商用电磁炉的维护保养 看我们用小技巧从容面对

【中国厨房设备网】商用电磁炉是现代餐饮厨房必备的厨房设备，餐饮业厨房是餐饮业的重要部分，选择合理的厨房用具是必备的，可是这些大功率厨具，成本高，让我们在使用的过程中，要学会合理的保养。

中国厨房设备网今天给大家浅谈商用电磁灶的保养小妙招：

1.商用电磁灶最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。
　2.商用电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
　3.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
　4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免商用电磁灶面板因受热量过高而裂开。
　5.在商用电磁灶2－3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
　6.商用电磁灶使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
　7.清洁商用电磁灶时，应待其应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。

学会巧妙的保养厨房用具及电器，是我们要开餐馆或者酒店最基本的常识，减少成本花费，获得最大利润，是每个餐饮业追求的目标。

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