夹层锅安全操作须知 国龙给你讲经验

【中国厨房设备网】对于夹层锅来说，山东国龙厨房设备是这方面的专业生产厂家。今天我们就来听听他的夹层锅保养使用经验。

一、生产前的准备工作
    1.夹层锅只能在规定的工作压力范围内使用，绝不允许超压使用。
    2.夹层锅放置平稳，外壳完整无缺损、无锈蚀，内部清洁无杂物。
    3.仪表指针灵活，指示数据准确。
    4.管路畅通，亿大蒸汽夹层锅安全阀、排水阀、放水阀等是否齐全、有效。
    5.机械部件传动、润滑良好无异音。各部零件有无松动。
二、操作规范

1.严格按照亿大夹层锅检查标准进行准备。
    2.检查完毕后，首先将水适量注入锅内，依次打开蒸汽放气阀、进气阀，供给蒸汽，此时应观察压力表指针是否灵活可靠，待冷气排出后，关闭放气阀。
    3.夹层锅压力达到一定压力时，安全阀自动放气。
    4.将所要加工的食品放入夹层锅，待食品煮熟后，关闭进气阀停止供给蒸汽。
    5.从夹层锅内取放食品时，操作人员要注意安全，防止夹层锅内水或汤料溅出烫伤。

三、投入运行

1.操作完毕后，关闭蒸汽进气阀、打开放气阀。
    2.安全阀必须定时检查、效验。
    3.清理设备及周围现场。
    4.蒸汽夹层锅必须定期检查和清洗，严格执行压力容器制度。

四、特殊情况排除

1.如遇蒸汽夹层锅的管道、阀门突然漏汽。要立即切断汽源，通知专业维修人员处理。
    2.如遇蒸汽夹层锅的压力表压力过大，立即将减压阀关小，绝不允许超压使用。
    3.机械传动异常，要立即切断电源、汽源 ，通知专业维修人员处理。

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