电炒炉与电磁炉灶 实质不然是有区别的

【中国厨房设备网】对于消费者来说，有的厨房电器，分不清楚它具体叫什么名字,不会具体到大功率电磁炉,商用电磁炉这些称呼,反正知道是用电的,所以大家统称都称它为电炒炉,有的也叫电炒锅.实质不然，对于消费者来说他们混淆了这些厨房电器的种类：

事实上用电炒菜的灶有两种,一种是电阻丝加热,一种是电磁感应加热,由于都是用电炒菜,所以大部份人都叫电炒炉.但是它们在价格及工作原理方面都不同.

电阻丝电炒炉主要是靠电阻圈单面接触传导来传递热能.通俗点说,就是热传递加热, 先把电阻丝烧红,然后再把热量传递给锅,这种加热方式,至少有50％的热能耗散在空气中.

电磁灶电炒炉是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理,通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿产生交变电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能,是一种物理现像.就如水在零度以下会结冰一样,是自然现像,人无法改变,便将其充分利用.

因此，电磁炉灶、电炒炉、炒灶，这些厨房用具都是有区别的，消费者在购买的途中，应该先了解需要买的是电磁炉还是电炒炉呢？

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