【中国厨房设备网】在日常生活中，不管是酒店还是餐厅厨房都应每天彻底清洗。它是厨师或厨房经理或行政要委派给每个厨房工作人员清洗职责的责任。未能正确清理的商用厨房可能会导致油脂火灾、 食源性疾病或昆虫或哺乳动物害虫。厨房工作人员用热水清洗时要充分去除油脂的痕迹。就像你会洗一辆车，一个餐厅厨房应清洁从最高的表面为最低。
怎样来清洗厨房区域以及厨房用具的各个角落呢?
1、每个厨房工作人员要定期清洁她站在整个区域。这涉及清洗有接触热肥皂水，肉的切菜板、 使脏盘子洗碗站和她地区擦拭台面。
2、刮整个任何集结的钢丝刷烤炉。轮到烤炉的热了起来，彻底刮它要删除任何残留物。
3、当他们整个转移，并将它们放在适当的收件箱之外，请清空所有废物回收箱。在离开之前末尾的夜晚，餐厅空箱最后一次。
4、放置在他们吃剩食物前清洁所有通宵寒冷及干燥食品存储领域与热的肥皂水或适当的通用清洗，然后用热水。扔掉任何在第二天将坏的食物。
5、通风罩内卸下油脂过滤器并运行它们通过商业洗碗机曾经一夜。
6、擦除从墙上的每个表面和罩外表面计数器和存储区域下方的行。使用热肥皂水或适当的多用途清洁剂。第二次用热水冲洗。
7、整个扫地月底的夜晚。移动到墙上或地板清扫残留每一个结构，它不固定的。
8、后清扫、清洁用水和适当的地板拖整个地板。设置"湿地板"的迹象。
9、空隔油池一周一次，转储到适当的废物收集箱的内容。
10、每隔三至六个月聘请一家商业的清洁公司来蒸汽清洁厨房及整个排气系统。
11、包括门、 热灯和任何其他厨房位置都要拧到位的清洁，隐藏区域一年两次。
正确的清洗厨房区域以及厨房用具的清洗，消灭一切细菌感染，给你彻底、干净厨房。
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