酒店商用厨房的安检常识

【中国厨房设备网】一个大酒店商用厨房，肯定有很多设备，设备多了安全管理也是一个大工程，那要怎样去以防万一呢，因此每个酒店里面都有安全管理制度，今天我们还浅谈一下厨房安全检查的常识。

1、严格遵守大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作厨房灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。

2、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

3、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

4、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

5、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

6、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

7、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与奖励。

厨房内使用的各种厨房炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的厨房用具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

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