厨房工程燃气锅炉灶 保养方法

【中国厨房设备网】餐饮、酒店的商用厨房里，厨房工程炉灶是常用的厨房用具，但是这些设备成本都还是挺高的，那只有做好保养，才能使用长久，这里我们讲解几个保养的小方法，仅供参考：

厨房燃油燃气锅炉，顾名思义指的是既能燃油又可燃气的锅炉。以前没有这种双燃料锅炉，因为燃烧器要么燃油，要么燃气，没有双燃料燃烧器。

厨房燃油燃气锅炉灶保养事项

厨房用具清洁

锅炉的清洁很简单。打开燃烧机门。拆下后部外壳面板，拧开锅炉后侧清洁口的螺丝。

用Ф18钢丝刷清洁燃气管道。用软毛刷清洁燃烧室。

清除锅炉内的残渣，拧上清洁口的螺丝，关上燃烧机门，检查密封圈是否完整。

防冻

如果锅炉安装在温度低于0℃的地区，必须采取以下防护措施：如果锅炉房在室外，将室内温度降到15℃或18℃，使锅炉整天运行。如果房间内长时间无人，应将锅炉内的水排空。

阴极保护

锅炉各部件由不同材质构成(比如铸铁、铜、铝等)。为了防止电化学腐蚀，必须采取阴极保护措施。

排污

锅炉底部排污很重要，可以防止烟气凝结。烟气凝结是由于烟气(柴油或天然气)中含水及烟气温度过低。燃烧1kg柴油产生1。04kg水。这些水分一部分从烟囱排出，一部分被烟囱壁吸收，剩下的则沉积在烟囱底部。产生的水量受以下因素影响：烟气温度(效率达91%，烟气温度需达170℃)烟囱的总表面积，烟囱的材质及烟囱的保温情况。

这样的处理和保养，厨房工程燃气锅炉灶就能使用的更长久，也降低了酒店餐饮的成本损失，更扩大利益化。

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