厨房液化气防火安全管理制度

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【中国厨房设备网】厨房液化气防火安全管理制度
①液化气灶操作人员必须经过专门学习，掌握安全操作液化气灶的基本知识。

②员工进入厨房应首先检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气，不准开启电器开关（包括电灯）。

③员工进入厨房前应打并防爆排风扇，以便清除积沉于室内的液化气。

④操作前应检查灶具的完好情况。

⑤点火时，必须执行“火等气”，千万不可“气等火”的原则，即点燃火柴，再打开点火棒供气开关，点燃火棒后，将点火棒靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关,点燃燃烧器。

⑥各种液化气灶具开关必须用手开闭，不准用其他器皿敲击开闭。

⑦灶具每次使用完毕要立即将供气开关关闭；每餐结束后，值班人员要认真检查毎只供气开关是否关闭好；每关夜餐结束后要先关闭厨房总供气阀，再关闭各灶具阀门，然后通知供气室关闭气源总阀门。

⑧发现问题应立即关协总阀门，并及时报告主管领导和安全部。

⑨经常做好灶具的清洁保养工作，以便确保安全使用液化气灶具。

⑩无关人员不得动用液化气灶具。

食品加工和制作，要牢记食品卫生准则，切实注意安全。

下班时关闭所有电灯、排气扇、电烤箱等电器设备，并锁好所有门窗，一切检査无误后，方可下班。

坚守工作岗位，起油锅对绝对不准离人，要集中精神，正确掌握油温，防止外溢或过热引起火灾。

严格执行安全操作规定，经常检查电器、机械设备的完好状况，发现不安全因素及时报请维修。

一旦发生火灾事故，应立即关闭液化气总阀，关闭电源，一面报警，一面动用灭火器材扑救。

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