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【中国厨房设备网】厨房设备管理应议方使生产、减少掼坏、保持设备完好率为原则，具体包括以下几个方面。
（1）预防为主 厨房设备不要养成用者不管、管者不查、呼了报修、修坏再买的恶性循环。应贯彻预防为主的原则，平时多检查，定期做保养，用时多留心，切实做到维护、使用相结合，并强化例行检查，专业保养的职能，维持设备完好率， 尽可能减少设备损坏现象。
(2）属地定岗（厨房设备责任管理，应以设备所在地为基础，尽量明确附近岗位员看护〈检查、督促相关设备的使用、清洁和维护工作；员工下班应对责任区内设备进行检查和设备做好情况确认并主动接受厨房管理人员的督导。
(3)追究责任对损坏设备及时进行维修的同时,应对设备的损坏原因进行调查、分析，对火为损坏设备的当事人应进行严格教育、重点培训，甚至要求直接责任人进行赔偿。不计成本、不断重复的维修对企业、对员工、对厨房风气的培养都是不利的。
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