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【中国厨房设备网】很多人习惯什么食物都往冰箱里塞，觉得这样储藏食物比较卫生、更保险。因此，冰箱里生的、熟的食品，蔬菜、水果和肉类往往都混杂在一起。
专家指出，冰箱虽然能够减慢大部分细菌的繁殖速度，但不能杀灭细菌。生肉和蔬菜里都可能带有大量细菌，它们不仅可以继续繁殖，还会污染冰箱里的其他食物，一些耐低温的细菌还可以在0℃左右大量繁殖。
研究表明，有些细菌的适应能力极强，冰箱内的低温环境虽可抑制常温菌的生长，但对于一些嗜低温的病菌来讲，冰箱0－10摄氏度的低温环境仍是其生长繁殖的温床。这些的细菌在其生长代谢的过程中会产生许多代谢气体，如甲烷、硫化氢、甲硫醇、甲基胺等发臭气体，多种臭气体混合在一起就会让您家的冰箱产生更难闻的异味。
冰箱中最常见的“嗜冷菌”有耶氏菌和李斯特菌，它们可引起多种疾病，危害人体健康。所以，家中的冰箱要定期清洗消毒。首先要每周至少一次对冰箱进行清洗、除菌、消毒。其次方法要正确，除了对冰箱内部常规部位进行清洗、消毒外，更应该注重用高效的冰箱专用消毒剂，来对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角进行喷射消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后，应该将冰箱门关闭5—10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后再用抹布抹干净。具体方法如下：
1、取出内藏的所有物品；
2、用加了清洁剂的热水彻底擦净冰箱内腔及搁置于冰箱内的所有附件；
3、用清洁热水再次擦净冰箱内腔及附件；
4、用冰箱消毒剂对准冰箱各角落，直接喷射消毒；
5、密闭冰箱门五分钟后开启通风，一分钟后冰箱就可以正常使用了。
一般给冰箱至少每月一次，特别是夏季更应该勤清洗。清洗时可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的内壁；也可以先用清洁热水先擦拭冰箱冷柜内壁及附件，再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本无毒的成分消毒剂，然后密闭半小时后再打开通风，待干燥后即可使用；还有就是也可以用酒精消毒。消毒时不要忽略了冰箱冷柜门的密封条，因为冰箱的密封条上的微生物多达十几种，很容易传染到食品，导致人体各种疾病的发生。
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