不锈钢厨具的使用与保养注意要点

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】所谓的不锈钢，顾名思议就是不轻易生锈的钢，它是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的，因为其金属机能良好，并且比其他金属耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。目前，市场上常见的水槽大多为不锈钢、人造石、陶瓷等，选用哪种材质的水槽则要考虑与厨房装修风格及居室色调上的融合。摩恩水槽工作职员先容，不锈钢水槽使用率较高，其价格适合各个消费层，而且它的金属质感很有现代风格，很轻易与厨房其他构件相搭配，又便于清洗，还有抗侵蚀、抗高温、抗湿润等特点。因此，越来越多的被用来制造厨具，并逐渐进入泛博家庭。实际上不锈钢的不锈性和耐蚀性是因为其表面上富铬氧化膜（钝化膜）的形成。这种不锈性和耐蚀性是相对的。

专家试验表明，钢在大气、水等弱介质中和硝酸等氧化性介质中，其耐蚀性随钢中铬含水量的增加而进步，当铬含量达到一定的百分比时，钢的耐蚀性发生突变，即从易生锈到不易生锈，从不耐蚀到耐侵蚀。

人造石水槽也就是亚克力水槽，外观较为时尚，耐侵蚀，可塑性强，转角处没有接缝，整体感觉更加温顺。亚克力有良多颜色可供选择，搭配起来也很利便，只是日常使用时要留意不要让锋利的刀具和粗拙之物划伤，否则会破坏光洁度。陶瓷水槽最具有贵族气质，但它的缺点是吸水率低，假如水渗透陶瓷，就轻易变形。

据了解，不锈钢水槽是最被消费者认可的，据欧琳水槽相关工作职员先容，不锈钢水槽的钢板厚度最好选择在0.8~1.0mm之间，在此厚度内的水槽更具韧性，可以在最大限度内避免各类瓷器器皿因为撞击等造成的破坏。消费者在选购时可以轻微用力按水槽表面，假如很轻易就按得下去，就说明该水槽的材料很薄，不能购买。

在日常使用情况下，不锈钢水槽产品是不会生锈的，但假如使用水槽不当，它表面会泛起“长霉”“浮锈”等现象，这是由于水槽使用后没有彻底清洗，污物沾附在水槽表面形成的，因此使用完毕后，一定要保持水槽清洁。假如泛起以上现象，可以买一些无刺激的护理用品进行清洗。

但是，假如使用者缺乏有关方面的使用知识，使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。

所以使用不锈钢厨具、餐具时必需留意以下几点：

（1）不长时间盛放强酸或强碱性食物，以防铬、镍等金属元素溶出。

（2）不用不锈钢器皿煎熬中药。因为中药含有良多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热前提下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至天生毒性更大的化学物质。

（3）勿用强碱或强氧化性化学药剂洗涤。

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