厨房设备保养 蛋糕柜的保养

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】要常常清洗蛋糕柜过滤网,一般应2-3个礼拜清洗一次。详细清洗方法如下：
　　
　　(1)、拆下面板;
　　
　　(2)、抽出空气过滤网;
　　
　　(3)、清洗蛋糕柜空气过滤网。将空气过滤网放在自来水龙头下冲刷,因为过滤网是塑料框和涤纶丝压制而成,因此不可用40℃以上热水清洗,以防收缩变形。清洗后更不可用火烘烤, 可将过滤网的水甩干或天然晾干,拔出头具名板,装好蛋糕柜。
　　
　　2维护蛋糕柜冷凝器与蒸发器的散热片。冷凝器与蒸发器的散热片是用0.12毫米的铝片套入铜管后胀管而成,经不住碰撞,若损坏了散热片,就会影响蛋糕柜的热交换效果使制冷(热)效率降低。
　　
　　3、维护好蛋糕柜制冷系统。若损坏了制冷系统的部件或连接管路,就会使制冷剂泄漏,蛋糕柜就不能制冷。
　　
　　4、准确选用安全丝。按蛋糕柜仿单标明的额定电流来选择安全丝的规格,过大不起保险作用,过小则常常融断。
　　
　　5、蛋糕柜手控停、开操纵时间应在3分钟以上。
　　
　　6、防止蛋糕柜长期在高温情况下运行。气温老是高于30℃时,蛋糕柜就会处于临时高负荷甚至超负荷运行,这样很轻易发生故障,至少会降低工作寿命。

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