清洁厨房 秒杀9种健康隐患

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】厨房从来都不是一个安全的地方，沸腾的锅，锋利的刀使用必须小心，新鲜的蔬菜和鱼、肉，如果不及时处理，它们会很快因细菌滋生而腐烂。除了这些，厨房里还有很多隐藏起来的危险。比如，传说用来做不粘锅的特氟龙涂层可能会致癌，传说微波炉可能不那么安全，这些说法都是正确的吗？在不远处，春节正快步走来，距离主妇们厨房总动员的时间越来越近，让我们一起来盘点一下这个家里最危险的地方——

厨房里的安全隐患大起底

厨房是幸福生活的发源地，可口的饭菜，香醇的果汁，飘香的蛋糕饼干，都来自这个温暖的地方，同时，厨房也是现代科技关注的重点对象，大到微波炉、电烤箱、各种料理机、油烟机，小到抹布、消毒巾、保鲜膜，都在不断升级，新的用具不断出现，厨房越来越简单方便的同时，你有没有考虑过这些东西是不是可能影响人类的健康呢。

1.抹布

有可能导致：腹泻、传染病

几乎每个厨房里都挂着一块永远晾不干的洗碗布。有些主妇还喜欢在洗碗后用抹布将碗筷擦干净。殊不知，潮湿的洗碗布中所含的微生物数量多得吓人，一块潮湿的脏抹布所含的病菌数量超过室内任何地方。

对策：请主妇多准备几块洗碗布，每次使用一块后，煮沸消毒或阳光暴晒，完全干燥后再进入下次使用。厨房用的其他抹布要和洗碗布分开，也要常消毒常更新。

2.电冰箱

有可能导致：细菌交叉感染

冰箱不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，冰箱中生熟食品之间细菌交叉传染的几率最大，最易致病。

对策：1.生熟食品分架存放，熟食放在上层，用带盖的盒子，或扣上盘子，生食放在下层。2.蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱。3.除罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周。4.水果完整保存。5.生肉应包好放在冷冻室底部，避免渗出血水，污染其他食品。

3.橱柜

有可能导致：腹泻

橱柜最大的问题就是不通风，容易滋生各种病菌，产生异味，其中放置的直接接触食材的工具如菜板、筷子、刀具等，会直接污染食品。还有人习惯把洗涤剂、下水道疏通剂、强力除油剂等也放在橱柜里。

对策：木质筷子、木质菜板使用后要在通风的环境下风干，橱柜里绝对不能把食品和化学品一起贮存。

4.消毒液

有可能导致：耐药细菌肆虐

抗菌消毒液宣称可杀灭99%细菌，问题是剩下1%的幸存细菌可能生命力更顽强，这些细菌是普通消毒剂无可奈何的。

对策：对厨房用具进行消毒，建议使用蒸煮等传统方式。对水槽等处进行消毒，可采用开水烫的方法。只有厨房的门把手、锅盖、橱柜门等经常和人手接触的地方需要用消毒液消毒。

5.塑料制品

有可能导致：内分泌紊乱

2009年来自欧盟的一份报告指出，环境中存在的雌性激素对孩子，特别是男孩的健康构成极大威胁。而很多普通塑料袋、包装物上含有的邻苯二甲酸盐等“雌激素化学物质”、食品包装塑料及罐头内壁涂料中的双酚A，是导致癌症、精子数量减少以及男孩女孩比例失衡的罪魁祸首。

对策：不要带着保鲜膜加热食品，多用有盖的瓷碗盘或不锈钢容器。如果可能的话，买肉时，尽量用自备纸来包肉。食物装在无盖的陶瓷碗内，如果上面覆盖保鲜膜，不要装满，以免碰到食物。

6.不粘锅

有可能导致：不详

对于不粘锅的技术是否致癌的争论一直在持续，目前公认的说法是，这种用于不粘的化学涂层对身体是有影响的，但是不会在短时间显现。所以使用品牌过硬、价格更高的不粘锅的安全系数更高，因为，涂层可能粘得更结实，不会被铲子、勺子轻易刮下来混到饭菜中。

对策：为了防止因温度升高而导致的有害物质的释放，我们应经常更换使用炊具，多使用那些没有涂层的不锈钢锅。

7.洗涤剂

能不用就不用

一项针对全球的检查显示，我们身体内至少有200种工业化学物质，这些物质对人体的影响还未能完全预测，所以对各类清洁剂，专家建议谨慎使用，也就是说，能不用就不用。

对策：热水可以洗干净厨房里的大部分东西。

8.微波炉

有可能导致：烫伤

家里有孕妇的，使用微波炉要特别小心。不过微波炉做好的食物是没有辐射的，只要微波炉停止工作，辐射就停止了，所以不用担心食物被污染。

微波炉最大的危险其实是容易烫伤，而不是伤害孕妇或胎儿。

9.煤气灶

有可能导致：一氧化碳中毒

如果煤气灶燃烧不充分，就有可能造成一氧化碳中毒。

对策：要定期保养煤气灶，防止煤气灶漏气，在通风不畅的厨房里，应使用加快空气流通的排风扇。本版撰文 邱华艳

提 醒

保鲜膜造成的健康危害

为了增加其黏性、透明度和弹性，聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂，而增塑剂含有一种化合药剂，它对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，并且在加热时，会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中，食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精虫数降低，甚至精神疾病等。目前，增塑剂在欧洲已被限制使用，在韩国被明令禁止使用。

潮湿用具收存 保证干燥清洁 避免滋生细菌

刀具、案板、抹布、勺和筷子这些潮湿的物品，如果存放位置通风不良，很容易滋生细菌，采用消毒柜和沥水架是不错的解决办法。沥水架可以设在水池的上方，省空间并且拿取方便，可以自动沥掉水分，并能保持良好的通风。

生腥垃圾

别在家过夜

设计厨房时应在橱柜下方设置部分开放空间专门放垃圾桶。

日本的做法值得借鉴：水池角部有专用沥水筐放生腥垃圾，沥过水的垃圾用没有破损的塑料袋扎紧，很方便扔到垃圾桶。

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