洗碗机操作安全需注意 烟台女子手被洗碗机卡住

【中国厨房设备网】8月24日烟台某工业园内一名女工的手被一台大型的洗碗机卡住,其手被紧紧地卡在传送带与铁滚之间，导致胳膊骨折，造成安全事故。

消防官兵对被困女工进行施救

消防官兵利用切割机对洗碗机进行切割

我们在操作洗碗机时，都应按照洗碗机使用规范手册来操作，下面我来简单介绍一下商用洗碗机的操作规范：

一、准备过程

1、检查框架，清洗喷淋臂、排水管、清洗泵滤网和过滤 网都已正确安装。

注意事项：

①打开进水阀，停水时禁止使用。

②打开机器总开关或插上电源头。

2、合上机罩，按开/关键按钮，水箱注水。

注意事项：

①在注水和加热期间开/关按钮上的绿 灯闪烁。这个过程将持续几分钟。

②当按钮上绿灯常亮时，机器准备就绪。

③将餐具放入筐以前去除所有食物残渣，冲掉油污。

二、运行过程

1、将筐投入机器，合上机罩。开/关按钮 蓝灯亮证明 清洗程序正在运行。

2、一旦开/关按钮 变成绿灯亮，清洗程序结束。

3、打开机罩，取出筐，给餐具大约一分钟干燥时间。

4、为了避免热量流失，在清洗间隙将机罩放低在“准备” 位置。

5、机器启动后将自动运行短程序。如果需要，可以选择 较长的程序。要显示当前程序，在清洗程序开始前按程序②，要改变程序，再次按程序按钮。要停止清洗，按开/关按钮 ，短停后，自动开始喷淋。机器将继续运行选择的程序直到关闭机器或者选择予另处的程序。

三、关闭程序和清洁机器

1、关机，关闭机罩。按住开/关按钮 直到蓝灯闪烁。

注意事项：

①在排水程序中，机器内部被自动清洗， 最后检视清洁效果，清除所有事物残渣。

②在程序最后，自动关闭机器。当按钮灯熄灭后关闭主开关或拔出电源插头。关闭进水阀。

2、清洁机器不能使用含氯的、酸性的或含研磨剂的产 品，不能使用金属刷

注意事项：

①打开机罩，取出管架，取出过滤板冲 洗。确保没有食物残渣进入水泵滤网!清洁机器内部。

②将排水管和水箱滤网放回原处，将筐架返回原处，保持机罩打开通风。

③每周拆下清洗臂和喷淋臂清洗，取出方法逆时针方向拧松螺栓。

④不得用喷射水流清洗机器，除机器洗室、水箱内部以外的任何部位。

安全操作小建议：

1、使用商用洗碗机时，必须接上地线，以确保安全。洗碗机并非完全代替人工劳动，因此洗涤的餐具中切不可夹带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然的话，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果。

2、为了更好地洗净餐具、消除水斑，应采用专用的商用洗碗机洗涤剂来清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉来代替。专用洗涤剂的特点是低泡沫、高碱性，因此不能直接用手工洗涤，以免灼伤皮肤。

3、往机内放餐具时，餐具不应露出金属篮外。比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要时可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全些。

4、要经常保持商用洗碗机内外的清洁卫生，使用完毕后最好用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞;涤槽内每月应用一些除臭剂清除臭气1—2次。