学生餐中央厨房应对卫生安全危机 生产车间安装摄像头

温州学生餐中央厨房应对卫生安全危机，生产车间安装摄像头。今年秋季开学，鹿城区15所中小学的7000多名学生首次尝试“中央厨房”送来的营养午餐。由“中央厨房”统一配送午餐的做法一经推出，引来无数关注。据悉，目前除鹿城区“中央厨房”外，在我市更诞生出“平阳版”、“龙湾版”，瑞安教育局也有意向推广。

目前平阳的“中央厨房”由绿谷餐饮管理公司运营，有20所中小学参加，惠及约15000名学生。餐费一学期900元，餐标二荤二素，无汤无水果。而这20所中小学基本上属于学校没有食堂或学校食堂在供餐能力上达不到学生数量需求，从而学校家委会自发组织参观多所当地餐饮企业，最后经过多方比较和多次实地探访，选中绿谷餐饮管理公司，学生自愿报名缴费。

在卫生和食品安全的保障上。“中央厨房”则由平阳县市场监督管理局负责，对设备环境进行不定时抽查，据悉该公司现已在生产车间安装了36个摄像头对操作流程进行全方位监控，而下一步这些摄像头还将接进平阳县市场监督管理局，届时监管人员便可随时把控，以确保学生用餐的安全。

而今年暑假，温州育英学校、龙湾区上江小学、龙湾区屿田小学、龙湾区状元第二小学、龙湾区横街学校等五所学校在看到鹿城区的“中央厨房”新闻之后，向龙湾区教育局提出了集中配餐要求，随后龙湾区教育局委托中介在8月份就“龙湾区学校用餐配送项目”进行公开招标，招标内容便是为学校内教职工及学生提供午餐及商务餐。最后经由评标委会评定，温州市筷品食品有限公司以报价9元中标。而这五所学校的近千名学生也从今年秋季学期起吃上了“中央厨房”的营养午餐。

据有关人士介绍，中央厨房，泛指在单一用餐时间，能提供1000份以上餐点或可提供不同地点2处以上场所之熟食供应，或是制造仅需简单加热之预制食材的业者。