只需一键操控：九阳馒头机实现一机多得

据了解，改革开放30多年来，我国食品工业得到全面快速发展。国家制定“十一五”规划提出大力发展主食工业化后，各类主食品种日益丰富多样，但唯独传统主食工业化中的馒头发展缓慢，其核心问题就是附加值低、利润低、技术含量不高。

据了解，优质化是我国主食产业化发展的方向，但长期以来馒头等面制主食都是家庭手工制作，目前其生产供应仍以小作坊、地摊为主体。虽然也出现了少量的工业化主食加工企业，但整体生产方式落后、馒头机械化程度低，只有15%—20%。

九阳首秀馒头机

九阳首创的专利产品馒头机近日在2014年中国家电博览会首秀，预计将于家博会之后全面上市。这款馒头机只需一键操控，即可完成混合食材、揉面、成型、发酵、升温、蒸制、焖烧的手工馒头全过程，两个小时就能做出安全、放心、松软的手工馒头。

据了解，九阳全自动馒头机MT-100S01模拟手工馒头制作的全流程，从和面到蒸制全程不用人工参与，只需放面放食材、加水、按键启动三个步骤，就可以自动做出安全、成功的手工馒头。食材也相对简单，只需普通的面粉、水、酵母、糖、油，按照配方，不需要严格要求，就能自动做出好馒头。作为首创的专利产品，九阳全自动馒头机凭借其专利研制的大扭力电机和面装置，模拟人手揉面力道用全自动的方法得到手工揉面的劲道口感;360°立体蒸制工艺以及每一步骤的精准控温，不仅能制作出手工大馒头，还能兼顾南北差异做出各式传统糕点面食，都可一机多得。

馒头生产线期待实现无人化操作

目前市场上的馒头设备主要有对辊成型机、卷面刀切馒头机、卷面捏断式馒头机、模仿手工隧道成型的智能化仿生馒头生产线。其中模仿手工隧道成型的智能化仿生馒头生产线，基本做到了达到和超越手工馒头品质，同时是一套完整的馒头生产线。

虽然馒头生产线在最近几年研发中取得了长足的进步，但还存在较多问题，需要在多个方面尽快加强和弥补。首先，生产线的连续化、自动化、智能化、无人化等方面有巨大发展空间。其次，面团成型设备中还存在非常多的盲点，如定量输送、连续和面、在线的硬度、温度控制、多向压延的压面机等。另外，馒头成型方面需进一步模仿手工、扩大产能、提高成型率、提高品质。同时，实现醒、蒸、冷却的连续化和馒头工艺品质的相结合性、设备经济性及实用性。再者，冷却设备、整理设备的空白需尽快填补。

因此，市场上亟须有一种新型设备，既能在馒头品质上全面超越手工馒头，同时在产能、自动化程度、产品稳定性、食品安全卫生等方面得到提升，实现全连续化、无人操作化，满足规模化馒头生产企业的需求。