据销售人员介绍，爆炒功能是为了适应中国式炒菜的程序，能够模拟传统中国家庭炒菜火力。只要按下爆炒键，仅需3秒就轻松达到大火爆炒要求，瞬间火力高达2400瓦，并能精确把控火候，电磁炉持续运行3分钟后，便自动进入中火焖炒阶段，以2000瓦的功率继续运行，火力持续有保障，使得消费者炒菜再不用担心火力问题。
据商情网数据显示，2013年4月，中国电磁炉市场上，主流产品功率仍为2100瓦及2000瓦，累计关注比例超过整个市场关注的九成，达到了90.3%。与3月不同的是，该月2100瓦功率的关注比例继续上涨，达到72.8%，较3月上升了3.6%，而2000瓦功率的关注比例为17.5%，较3月有一定的下滑。这充分说明中国消费者对于炒菜时火力的要求比较高，而爆炒的功能正好适应了需求，也带旺了电磁炉的销售。
电磁炉在功能的改变上不仅仅是火力，由于传统电磁炉在加热时会产生电磁辐射，近几年，第三代环保无辐射电热厨具“黑晶炉”逐渐兴起。还有以往电磁炉都需要专门配套的锅配合使用，这使得很多家庭被迫多买了不少锅，导致不少消费者由于嫌麻烦干脆不用电磁炉。现在随着功能的改变，电磁炉也不挑锅了，这极大地方便了消费者的使用。
电磁炉最初由美国兴起，而后才传入中国。传统电磁炉的加热方式仅符合欧美烹饪要求，经过多年本土化功能的改造，电磁炉已经完全适应了中国式的烹饪，这也使得它开始被更多的消费者所接受。
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