中央厨房统一配送 方便于民餐饮2013春季将登场

【中国厨房设备网】针对本地人口味，制作美味可口的放心早餐、便餐，售卖价格与目前市场早餐的平均价格持平。塘沽爱心早(便)餐项目即将启动，将在2015年底逐步完成555个早(便)餐专卖亭的设置，帮助1000名妇女创业就业，让市民吃上方便、放心、美味的早餐。目前，首批50个专卖亭即将开始制作，年后将招募首批从业人员，预计3月底、4月初开张纳客。

塘沽爱心早(便)餐项目是在塘沽范围内，以支路、里巷和居民小区为主，设立爱心早(便)餐专卖亭，这些专卖亭将通过配餐企业的中央厨房统一生产、集中管理、统一配送、专人售卖的方式为塘沽百姓提供安全、便捷、美味的早(便)餐食品，同时为困难群众提供创业、就业岗位，专卖亭不仅仅售卖早餐，还将售卖套餐、净菜、副食品、面食等食品。

“中央厨房将统一进行标准化生产，确保每份餐品的质量。早(便)餐的成品、半成品要经过配餐企业进行统一配送，就连品牌的副食品等产品也要经过该企业统一配送，专卖亭不准许售卖其他渠道进货的食品。”塘沽妇联主席宫润丹说，“政府部门将对配餐企业进行源头监管，确保生产食品的安全及其他产品进货渠道的正规。目前，配餐企业正在筛选中，近期将签订合约。”每天未售完的产品，还将由配餐企业统一回收，交由专业的餐厨垃圾处理企业进行无害化处理。不仅仅是产品回收，甚至连煎炸后的油品也将进行统一回收，避免反复使用带来的危害。

塘沽的爱心早(便)餐专卖亭将分两期进行设置，总数计555个，已经规划出具体的点位，今年年内300个餐亭将开张售卖。目前，这300个餐亭的400万元制作费用已经确定由贻成集团捐赠，餐亭前期方案已经经过了审核，即将与制作商签订合同开始制作，预计3月份将进行首批50个餐亭的安置。

这些专卖亭的外观颜色为橘色，既醒目又亮丽。餐亭内部约为4-5平方米，拥有照明设施、通风设施，可以供两名售卖人员同时工作。餐亭还带有厨具，配送来的半成品可以通过这些厨具进行煎、炸、烤等的加工，让餐品更加新鲜，口感更好。“餐亭食品的种类非常多，会根据不同位置不同人群的口味来调整售卖的品种和数量。像炸油条，配餐企业将会给餐亭配送七分熟的油条，通过售卖人员的再加工，大家就可以吃到热乎乎的油条了，既干净卫生又香脆可口。”塘沽妇联副主席崔卉说，“早餐的售价也会和现在市场上的价格持平，让大家吃上味美价廉的放心食品。”

餐亭的营业时间为早6:00至21:00，其中6:00-9:30主要提供放心早餐，9:30-21:00主要提供净菜、套餐、品种丰富的面食及其他家居生活副食品，根据项目开展情况将逐步实现为居家老人及有需要的家庭提供送餐服务，协助社区做好居家养老服务。

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