阳光厨房 让餐饮企业敢于亮出后厨

【中国厨房设备网】阳光厨房工程相信大家都不再陌生，对于这种餐饮企业敢于亮出后厨的行动，消费者一致获得肯定，这样让他们看的放心吃的放心。

据了解，济宁市最近推行的“阳光厨房”有两种表现形式，一是建设开放式或透明玻璃橱窗式厨房，使消费者直接看到食品制作的全过程;二是在餐饮单位厨房的消毒间、粗加工间、烹调间、仓库等关键区域安装高清视频镜头，将厨房制作食品全过程通过视频信号同步输送到就餐场所监控平台进行实时播放，是一种消费者监督餐饮业的全新监管模式。

“该举措已率先在泗水和兖州推行，由餐饮示范街、学校食堂,推广到中型以上的餐馆,兖州也在40多家中学食堂、幼儿园食堂及大型餐饮单位,完成了“阳光厨房”的厨房设备及建设改造。金乡县在示范街的创建过程中也开始推广阳光厨房。”

济宁市鼓励有条件的业主，例如学校食堂、大型以上的餐馆、连锁餐饮单位、集体用餐配送单位，积极推行“阳光厨房”。在新建单位设计的时候，将按照阳光厨房设计的标准进行。同时，畅通12331投诉举报渠道，让社会力量参与餐饮服务食品安全的监督，降低食品安全风险，让餐饮服务食品安全更有保障，打消了消费者的各种疑惑。

这样的厨房设计方式，让厨房烹饪透明化，让广大消费者吃的放心，买的舒心，这样的阳光厨房工程将在各大城市蔓延。

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