厨房流程的完善 让你的餐饮在行业中凸显

【中国厨房设备网】对于餐饮业的发展越来越激烈，要做完善的厨房，才能在行业中凸显，那要怎么来做呢?除了菜单的制定，食品材料的控制，还要完善厨房的流程：

在建立起来完善的厨房流程，形成公司厨房资料体系(目前菜品单一，体系较为简单)严格按照此流程，增加的新品和招牌菜将会编入这个制度。在这个制度中，主要是体现制作的规范流程，包括每道菜的用料，装盘，制作时间和卫生。

流程还包括出餐流程，要根据客人下的订单，合理控制出餐的时间，目前出现的高峰时间点同样的一道菜，厨房容易习惯性的机械操作，往往忽略了散客的其他单点(例如非活动类的-单点披萨或其他单点),尽量做到不忽略个体，同时制作。

应对这类问题，需要前后场一起配合，前场在服务的过程中留足厨房设备操作时间的余地。同时收银准确的下单，排单，制作时间略长的餐品，应在下单后立即准备和上锅。在能力范围内做到兼顾。这个确实需要个时间磨合。在以后客人变多的情况下，需要增加厨师。这些都是厨房流程要完善的地方，只有做好了准备，才能让你的餐饮在行业中立足。

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