我国炊具行业遇“冷年” 做细做专产品是出路

据我国炊具行业竞争分析，厨具市场进一步饱和，竞争却仍旧激烈，电饭锅企业为能继续吃上一碗饭，一个电饭锅的利润甚至可以低至五毛钱，尽管价格已经如此之低，但是2016年的出货量还是让人失望，不少企业失望之下进入犹豫转型期。

而同为“锅”类的电压力锅、紫砂锅等也不尽如意，前几年风靡一时的电压力锅逐渐放下前进的步伐，步入斗“价格”的缓慢增长期，紫砂类的“锅”自美的事件后就更备受冷落。因此用“冷年”来形容今年“锅”的市场的形势也是恰当的。

电饭锅：那份微薄的利润

在中国，电饭锅经过20多年的市场推广，已成为中国家庭普及率最高的小家电产品之一，成为百姓人家做饭必不可少的家用电器。产业越来越成熟，而企业创新动力不足，电饭锅企业这几年的日子是难过的，电饭锅也成为名副其实的夕阳产业。

不包括美的、格兰仕等几个稳居重要渠道的品牌，目前靠着电饭锅单产品赚利润的企业微乎其微。有“电饭锅之乡”之称的广东廉江，涉及电饭锅生产的企业达520多家，年产电饭锅达2500多万只，占据中国电饭锅市场份额的1/3多。从规模上看，这些企业绝大部分以小作坊式生产为主，大部分的企业没有自主品牌，主要以“贴牌”生产电饭锅赢取利润，受经济环境影响和自身产品技术含量等综合因素影响，现在廉江贴牌电饭锅每个最低时只能赚0.5至1元的利润。

我国炊具行业遇“冷年”  做细做专产品是出路

　电压力锅：价格战越战越激烈

“前几年我们这个地方的电压力锅非常热销，2015年开始慢慢就不行了，似乎跟卖电饭锅差不多，现在就想找些新颖点的产品来试试。”一名梅州的家电批发商张先生如是说。广东粤北、粤东这些地区的城镇居民曾是电压力锅的第一批用户，那时似乎一夜之间，大家都把家里的电饭锅换成了电压力锅，厂家实现了一个又一个销售的童话。

电压力锅凭借自身兼备电饭锅和传统压力锅的优势，一路势如破竹般的走来，市场总量从2007年的469万台提高到2009年的1170万台，短短的几年时间内实现翻倍增长。统计数据显示，电压力锅市场年销售规模已达50亿元左右，超过200个大小品牌抢占这一市场，市场竞争进入“价格战”阶段，并深陷“价格战”泥潭。尤其2016年8月，美的正式入选成为电压力锅行业国标小组组长单位，负责牵头制定电压力锅国家标准。随后，美的宣布投资3亿多元、占地200多亩的工业园即将启动建设，全球最大的电压力锅工业园即将诞生，届时美的电压力锅的年产规模将超过1500万台，一家独大的局势再次席卷电压力锅产品，挤压这近200个大小品牌面临退市。

“煲”细分：人性化关怀下做细产品

要跳出限制唯有开辟蓝海，随着人类居住的地球环境转变，健康问题越来越受到关注，针对健康饮食而开发的炊具产品也应运而生。“饮食养生的意思是通过食物的合理搭配，利用能把这些食物营养有效分解和锁定的炊具来辅助制作，从而提高人自身的免疫力和抵抗力达到健康长寿的目标。”某品牌市场营销人员说“其实在日韩，这种养生概念的炊具已有很长时间历史!”

据悉，在饮食习惯和营养调节上下功夫，是大部分由于手艺不精却注重健康饮食人士的追求。据了解，目前顺德已经有厂家开始在这方面下功夫，该企业负责人表示 “食疗是最好的健康之道，我们通过与营销学会一起开发出现在的养颜系列和去“三高”系列产品，同时针对不同的系列我们特别制定一本完整的食谱大全，这样消费者使用起来就非常方便。”该负责人认为把产品做细做专，市场是肯定存在的。