洗碗机的春天在哪里

早在上世纪80年代末，洗碗机便已进入我国，但是在长达20多年的时间里，洗碗机仍未被中国消费者广泛接受，相比欧洲50%以上、美国60%以上的拥有率，目前国内市场占有率仍不足1%。据统计，目前全球洗碗机市场年销量在2200万台左右，其中95%集中在欧美等发达地区。

去年7月1日，工信部发布的QB/T1520-2013《家用和类似用途电动洗碗机》行业标准将正式实施。这个行标是在1992年制订（家用）洗碗机标准后进行的首次修订，与老版相比，不仅增加了许多更符合时代特点的性能指标和检测方法，还提出了对产品主要性能指标进行分等分级的设想。

洗碗机优势何在

与传统手洗相比，费水、费电还洗不干净，是大多数国人对洗碗机的认识，但事实果真如此吗？

前不久，德国波恩大学、北京工业大学、上海交通大学等机构联合完成了3份报告：《家庭厨房用水耗能状况研究报告》、《家庭餐具卫生研究报告》、《洗碗机洗涤性能与人工手洗对比性研究报告》。

根据《家庭厨房用水耗能状况研究报告》，以北京为例，居民洗碗日均用水量为37.4升，其中70%使用流动水清洗餐具，而通过流动水冲洗是耗水量最大的行为方式。根据《洗碗机洗涤性能与人工手洗对比性研究报告》，在达到同样清洁效果共清洗76件餐具的前提下，手洗需要45.9L水，而机洗仅需11.5L水；手洗能耗（主要指使用热水，不包括隐性耗电，如厨房照明）为1.39kWh，而机洗为0.92kWh。另外，《家庭餐具卫生研究报告》对30户家庭共计187件餐具进行卫生检测发现：北京地区96件餐具细菌总数范围是45～5.20×106个CFU/件；大肠杆菌的检出率为4.17%，金黄色葡萄球菌所有餐具检出率为5.21%。究其原因，手洗冲洗不彻底或用洗碗布擦洗等不良行为埋下卫生隐患，此外部分家庭厨房卫生状况也有待改善。洗碗机采用持续高温水洗涤、烘干设计，并兼具消毒柜、碗柜功能，能有效避免二次污染的发生。

如果说上述调查带有一定偶然性，不妨换个角度考虑问题。在大多数年轻人眼中，相比享用美食，甚至制作美食，对洗碗的印象是：枯燥、乏味、千篇一律、辛苦、浪费时间、洗涤灵伤手……然而就像当年洗衣机代替手洗那样，洗碗机的出现，其实正可以让人们从这项负担中解脱出来，进而可以抓紧时间去享受各自喜爱的休闲、娱乐生活。单就这点而言，洗碗机其实妙不可言。

洗碗机为何难“火”

同样是舶来品，洗衣机如今是国内大白电中响当当的三大件之一，而洗碗机却普及率不高。原因何在？

业内人士指出，洗碗机的优势还是比较明显的，普及率不高的原因主要有：

销售方面的原因。以京东商城为例，输入“洗碗机”搜索，仅有几件商品待选，其中还包括处于无货状态的；价位也从4000元/台起，最贵的一件甚至高达近2万元/台。而走进卖场，洗碗机的展示更是寥寥无几。货少、价高，光顾者寥寥，企业自然缺乏投入热情，更不利于产品推广。有分析人士认为是缺乏国家政策扶植（比如没有类似节能惠民）的结果，但政策倾斜只是一方面，单纯依靠某种政策，市场则不具有稳定性。

配套方面的原因。按照设计要求，洗碗机一方面需要专业安装调试，大多需要嵌入到整体橱柜中，需要连接上、下水，客观上增加了对厨房硬件的要求；另一方面，还需要购买使用专用洗涤剂（不可用传统洗涤剂如洗涤灵代替），一定程度上又带来了使用不便，增加了使用成本。

使用方面的原因。市场上出售的洗碗机大部分是采用喷射方式对餐具进行清洗，对餐具的形状、大小和放置有一定的要求，只有符合摆放要求的餐具才能达到很好的清洁效果。国内销售的产品虽针对中国国情，在餐具搁架与清洗方式上都做了一定的改进，但相对于欧洲的餐饮习惯，我国各地差异巨大的餐具种类以及风格各异的饮食习惯，加之消费者使用洗碗机时错误的餐具摆放方式，仍会造成洗碗机清洁效果难以令人满意的情况。

使用频率不高。家有洗碗机的消费者，如果很少使用，则往往会现身说法，造成洗碗机用处不大、可有可无、得不偿失的舆论氛围。据报道，英国约50%的家庭拥有洗碗机，每个有洗碗机的家庭每年平均使用洗碗机150次；而在中国，洗碗机的市场保有量约为20万~30万台，平均每台洗碗机每年使用还不到20次。

期待标准唤醒“春天”

即将被替代的QB/T1520-1992《家用电动洗碗机》涉及的洗碗机产品多为20年前的台式、小规格洗碗机，试验标准物质和试验方法也只适应小容量洗碗机。随着社会的发展，我国许多洗碗机生产以向整体式厨房的配置发展，产品以柜式机居多，功能也趋向于多元化，其中大容量洗碗机已超过年产量的50%以上，并且出口远大于内销。因此，QB/T1520-1992已不适应我国洗碗机行业发展现状，严重阻碍了产品水平的提高。

据了解，修订后的新标准主要增加了以下几个方面内容：

·用电量、用水量的技术要求和测试方法

为了适应行业发展以及建设生态环境的需要，标准完善了用水量、用电量（包括能效标识）、能效等级、开关机及待机能耗等技术参数；同时对洗净性能和干燥性能等性能参数以参比指数的形式列出。同时标准也给出了相应的测试方法。

·主要性能的分等分级指标

为保护消费者和生产厂的合法权益，引导消费，新标准按照国际先进水平、国内先进水平、国内中等水平和国内一般水平，将洗净性能、干燥性能、能源效率、水效率、噪声和无故障运行6个性能指标分为A、B、C、D共4个等级。

·明示值偏差指标

新标准对洗净性能、干燥性能、能源效率、水效率和除菌率5项指标提出了明示值偏差的技术要求，对所标明示值提出了漂移范围。这也是规范市场行为，保护企业和消费者合法权益的一项必要措施。

·抗菌、除菌性能技术要求

洗碗机作为餐具专用洗涤器具，基本功能是洗涤和干燥餐具，但考虑到洗涤过程的健康性，有些洗碗机企业增加了抗菌、除菌功能。为此，新标准也对洗碗机的抗菌率和除菌率提出了相应的技术要求，同时给出了相应的测试方法。

春回大地，万物复苏，期待洗碗机能借着此次标准修订和实施的契机，迎来跨越发展的春天。

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