金台区推广阳光厨房150家 示范餐饮企业和学校食堂实现全覆盖

近日，金台区硖石镇硖石一中的食堂内装上了电视机，但里面播放的却是食堂厨师们做饭的情景。据介绍，这个电视有个好听的名字叫阳光厨房。而随着硖石一中等 乡村学校的加入，目前金台区已有 150余家餐饮单位开通了阳光厨房，实现了区内示范餐饮企业和学校食堂全覆盖。

饭店的厨房一般都不对外开放 ,正是因为厨房不透明 ,一些不法商家就钻空子。而“阳光厨房”实时视频监控系统，以实时采集餐饮加工操作间的视频信息为主要内容，通过数据通信，将影像资料同步传送至就餐场所 的显示屏，消费者可在等候就餐时清楚地看到操作间食品加工制作的全过程。 用什么油、什么食材，怎样制作的，每位消费者都能通过大屏幕看得明明白白，让后厨加工公开透明、阳光操作。

与全国其他地方的“阳光厨房”建设项目相比，金台区食品药品监管局的“阳光厨房”创新之处在于，采集到的视频信息将长期储存于企业的终端设备中，执法人员 可通过互联网络即时查看、随时调阅，足不出户便可实现对餐饮单位加工操作过程的监督检查，一旦发现违法问题，便可按照程序及时予以处置，极大提高了监管工 作效率，有效防范了食品安全风险隐患。此外，餐饮企业的负责人即使不在现场，也可通过电脑、手机等实时查看本单位的后厨情况，促进企业自身食品安全管理水 平提升。

据介绍，金台区去年 6月份开始在餐饮企业和学校推广阳光厨房，经过一年的推广，已经由原来的 20多家增加到 150余家。