厨房设备企业品牌集中度较高 中小品牌发展缓慢

近年来，酒店用品厨房设备行业仍在以良好的发展势头行进。在日益激烈的厨房设备市场竞争环境下，弱肉强食、适者生存，在厨房设备行业里早已屡见不鲜。而厨房设备行业集中程度较高，也逐渐成为制约中小型厨房设备企业发展的重要因素。

厨房设备市场集中度高

根据有关调查分析，排行前10位的厨房设备业占据了全国95%的市场份额，美的、英联斯特、金肯等厨房设备企业强势依旧，龙头地位依然稳稳把持住，说明厨房设备企业的品牌集中度较高，剩下的中小厨房设备品牌也是明争暗斗，竞争激烈，瓜分着剩余的市场份额。

但是我们往往会忽略不是龙头的中小型厨房设备企业，这些企业面对着大品牌的强势和自主经营的种种难题，游走在中低端市场，在夹缝中也是艰难度日。他们也希望能超越大品牌坐上龙头，但日益激烈的竞争让他们感受到危机尚在。消费者对产品要求和需求越来越多，而中型企业因为缺乏对市场变化的能力以及优化的产品加工链等，导致中型企业在与各大品牌的竞争中，一直处于劣势，从而流失了经销商，流失了消费者。

面对这样情况，厨房设备企业要保持良好的心境，学习大品牌的优势，看到自身企业的劣势，找到一套让企业在能够继续生存且保持良好势头发展的法则，对于这一系列的问题，我们可以从以下几点进行分析。

1.优化生产进度

和大品牌相比，中小型的厨房设备企业最大的难题在于生产进度不够优化，也就是常说的交货周期。原因在于中小型的厨房设备设备不够先进。比方不同的工厂A一个月的生产值是10万，B的生产值可能才5万，这就会导致生产进度跟不上交货周期，制约了厨房设备企业的发展。

我们仔细观察其他品牌的厨房设备企业，他们往往对成产进度的把控非常好，大部分都有建立工厂标准体系的操作平台，不仅解决各个系统间数据交互的畅通性和一致性，也可实现所有支撑企业的焦点数据信息的数字化建设。而厨房设备生产本就是一个标准化很高的行业，标准化越多，成本的控制力就会越强，那么自然价格就能降低，利润就会提高。

2.产品要多元化

原木的价格成本上涨让很多木材企业看到了危机，厨房设备企业也是其中之一。在厨房设备市场压力渐增的情况下，选择同时生产其他类别的产品，比如同样用不锈钢制成的电磁灶、清洗池，也是一个比较好的方法。这些产品不仅在生产工艺及原料上具备一定的共性，而且可以借助原有的材料和生产线进行规模生产。

在渠道上，也是借助原有的渠道进行销售，在不增加投资风险的情况下，可达到一定程度上的投资多元化，从而规避市场风险。产品多元化的模式，虽然会消耗更多原材料，但中小型厨房设备企业也可以由此向上游供货厂家争取更低廉的价格，从而降低生产成本，增加利润目的。

3.产品功能要有差异

纵观目前国内市场厨房设备产品，同质化现象已经是老生常谈的问题，但依旧也是众多厨房设备企业很难解决的突破口。记者在市场上转一圈，不同的厂家不同的品牌中，很容易找到款式相似，甚至是完全相同的橱柜产品，这对厨房设备企业是非常不利。这样迫使厨房设备企业急需在硬件上升级，创新出更多有差异化的产品。企业可以从色彩、功能、材质、文化等多方面进行创新和改革。据记者所知，一些大品牌厨房设备会引进德国先进技术，制作出以前达不到的精细加工的技术，有的还会引进幻彩喷漆，把烤漆做成梦幻颜色，与其他厨房设备产品形成不同的差异化。

在功能方面，日本的厨房设备企业在不改变厨房设备数量的情况下，让厨房设备内部可以分门别类的搁置更多物品，这些都值得我们国内厨房设备企业学习和研究。同质化是市场竞争白热化的必然体现，厨房设备企业只要努力研发和创新，制作住与众不同的产品差异化，提高产品附加值，才能为销售提供强有力的保障。

4.做好人才储备

企业竞争的实质是人才竞争，争夺人才以求得企业自身发展的机会。厨房设备企业也是如此，近几年家居行业不景气，企业间的人才很容易流失，也很难培养具备技术的实战型人才。

据记者所知，乐鹰、金伯特等这些大型厨房设备商，都有制定相应的人才计划，直接从大学生中招兵买马，有的甚至已经和各种学院形成战略联盟，开设了相关厨房设备专业班，将这些大学生作为企业管理培训生，先在内部培训，再驻店实习，最后走向工作岗位，缓解人才缺乏的难题。

根据某营销总监在公开采访中说过一句话，赛马不相马。在赛马的过程中不相马，而应该是在不断的实践中寻找。给他们设定一个相对公平的竞争平台，有一个很好的竞争或是PK机制，让人的潜力和能力能够激发出来，把人才不断的往上提。特别是在中小企业，从草莽阶段发展到品牌阶段，这个时候体现得更明显。作为中型厨房设备企业，谁在人才培养方面取得新的突破，谁就能取得阶段性胜利，想要长久发展，企业务必要有一套人才培养的储备方法。

和大品牌相比较，中型厨房设备企业其实更显得具主性，上升空间也很多，可以根据市场“随市而动”，紧跟市场步伐，通过自身的优劣势，和相应的错失弥补自身劣势，扬长避短，增加核心竞争力。就如前文所讲，市场再大，都不可能被大品牌企业完全分食，如何在竞争激烈的市场中存活下来，并做大，是值得众多厨房设备企业深思的问题。