油烟净化设备打造低碳绿色环保厨房 降低PM2.5

在PM2.5备受关注的今天，厨房油烟是令很多人头疼但又每天要面对的问题，由于中国特色的饮食烹饪习惯，烹饪源在我国大城市中的PM2.5贡献十分明显，平均约占20%以上。油烟污染并不像人们想像的那样，用抽油烟机抽一下就可以消除。餐饮油烟中既含有PM2.5也含有VOCS，其中包含不少对人体有害的物质。因此，环保部门要求餐饮企业安装油烟净化装置。关注PM2.5可勿忘绿化厨房 油烟净化设备不可或缺

英国谢菲尔德大学的研究者研究表明，厨房油烟中的有害物质超过300种，这些有害物质具有肺脏毒性、免疫毒性、遗传毒性以及潜在致癌性，其浓度大大超过国家规定的居民区大气卫生标准，少则3-5倍，多则达100倍之多。在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时，对健康造成的损害，相当于每天吸两包烟。而上海第二医科大学另一项针对女性肺癌的病例对照研究则发现，女性肺癌的诱发因素除吸烟外，与厨房环境的空气污染有密切关系，人群中51%的肺鳞癌和61%的肺腺癌的发生应归因于家庭厨房油烟污染。据路透社报道，世界卫生组织与联合国开发计划署发表一项联合声明称，每年全球大约有160万人死于厨房油烟和室内燃火产生的废气这种“厨房杀手”所引发的各种疾病，死亡者中主要以儿童居多，其中我国占60万人。

油烟混杂着灰尘等形成难以去除的黏稠油糊附在周围建筑物及空气中，厨房油烟废气已是城市新的污染源。时刻影响着居民的健康，影响着城市的发展。因此，治理油烟对防治城市空气污染，打造蓝天碧水健康都市起关键作用。

为保护环境，我国的《大气污染防治法》和《饮食业油烟排放标准》对烹饪源排放都有明确规定：排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行;油烟经净化处理后必须达到浓度标准，油烟无组织排放视同超标。目前比较成熟的有静电式、水式、全动态离心式三种，相比全动态离心式净化机因具有油烟净化率高、防火、烟道免清洗、节能等优点已在武汉、北京、重庆、合肥等地大范围应用。

在实际应用的油烟净化设备中，以静电式、机械过滤式、湿式，以及由上述三种技术组成的复合式产品为主。在申请复审的油烟净化设备生产厂中，静电式(包括静电复合式)约占58%，机械式约占26%，湿式(包括湿式复合)约占16%。从市场用户分析，以静电式(包括静电复合式)应用最为普遍，约占市场数量的80%左右，湿式和机械式约占市场数量的20%。

北京、上海、广州和浙江的几个城市油烟净化设备安装应用较为普及，总体情况较好。各地油烟净化设备大面积安装应用主要受环保政策法规驱动，饮食业主多数是被动安装油烟净化设备。各地环保执法监督部门加强对饮食业油烟的治理力度和日常运行监管，仍然是今后推动油烟净化设备应用的主导影响因素。

油烟净化装置市场的问题与建议：

而事实上，国内现有油烟治理方法都有自身的缺点。目前国内油烟处理的主要设备有高压静电油烟净化器、水喷淋、活性炭、滤网滤布等。其中，高压静电油烟净化器、滤网滤布需要定期清洁;活性炭需要定期更换;而水喷淋法价格较贵且专用洗涤液不好处置。

油烟净化设备的工程化应用问题。油烟净化效果不应简单看成仅仅是油烟净化设备的问题，而是一个工程问题，应通过提高工程化水平，不断提高油烟净化设备的效果和应用水平。

设备日常维护问题。在油烟净化设备安装较为普及的城市，环保监管工作的重点应及时从重安装转移到重运行上来。通过加强对设备运转的日常监督管理，加大执法力度，提高油烟净化设备的正常运转率。各地应鼓励油烟净化设备生产厂家建立油烟净化设备运营公司，代理多家产品，专业负责油烟净化设备的维护和运行。

进一步提高油烟净化设备技术水平问题。当前市场应用的油烟净化技术大都可以满足环境保护法规和标准的要求，但也显现出生产厂家过多、生产规模偏小、技术含量不高，以及市场不正当竞争等问题。应探讨进一步提高油烟排放标准和产品认证技术要求，通过提高油烟净化设备性能指标(如净化效率、阻力、VOC指标要求等)，规范和引导市场，扶优压劣，提高油烟净化的技术水平。

除了以上措施外，绿化厨房也是一个既能保证人体健康又能美化环境的一举两得的办法。可以在厨房内摆放几盆成活率高、生命力强的绿色植物。它们不仅能净化空气，而且也是家庭格调的独特体现。