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【中国厨房设备网】十二五规划提出，要建立扩大内需长效机制，优先发展商贸服务业，把扩大消费需求作为扩大内需的战略重点，同时改革收入分配制度，使城镇居民人均可支配收入年均增长7%,进一步释放城乡居民消费潜力。在经济平稳较快增长、收入水平不断提高的前提下，2011年乃至“十二五”时期仍然是餐饮业发展的重要机遇期。(-)继续保持高速增长伹面临内部调整压力
随着“家电下乡"、“以旧换新”等刺激消费政策措施的增量效应的逐渐减弱.以及房地产市场的严格调控、鼓励汽车消费政策的收紧，2011年消费需求增长将有所放缓。据央行2011年一季度调查显示，在当前物价、利率以及收入水平下，居民的储蓄意愿更强，消费意愿降至1999年来的最低，但这些对一直缺乏政策支持、完全依靠大众内生力量消费、自主增长的餐饮业影响不大，2011 业将继续保持15%以上的增长速度，预计全年餐饮收人将超过20000亿 元，但在行业的高速增长中，成本压力过大、管理水平较低等问题将促使企业进行内部调整，餐饮业将出现较大的行业调整。
(二）产业转型升级在内外双重推动中加快步伐
政策法规的逐渐规范迫使餐饮企业加大产业升级步伐。今后北京等各地将逐渐统—农民工养老保险办法，实行农民工与城镇职工平等的养老保险制度，使外地农民工、本市农民工和本市城镇职工履行同样的缴费义务，享受同等的养老待遇3这些政策措施将极大地推升劳动力成本，加上较大的人力缺口和较高的员工率，经过30多年快速增长、粗放发展的餐饮业巳经走到阵痛转型的十字路口。餐饮企业必须认清形势’从提高员工报酬、重塑员工职业价值观’加强信息建设、改善业务流程，引进先进技术、促进管理创新，探索新型模式、横纵联合发展等方面人手，逐步转变单纯依赖人员和店铺增长而扩大规模的粗放式发展方式，要通过建立产业链、实施“农餐对接”等多种途径推动企业转型升级，不能及时调整的企业将在竞争中逐渐被淘汰。
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