加拿大共享经济新模式：厨具与工具图书馆

爱好烹饪的人很多，但并非每个人都买得起昂贵的厨具，有些不常用又占地方的厨具很难被主妇们收入囊中，同时，有些人却闲置着许多不常用的厨具。据加拿大《多伦多星报》报道，为了让闲置资源得到利用，加拿大多伦多的“吃货”黛娜·波伊尔发起并设立了一间独一无二的“厨具图书馆”。顾名思义，这里外借的不是图书，而是厨具。

一年50美元随便用

在加拿大多伦多丹福夫大道1803号，有个名为“厨具图书馆”的非营利性机构，这里面装满了各种高端昂贵的厨房用具：食物脱水机、意大利面压制机、冷冻酸奶机等等，而其中一些通常是只属于专业大厨的“装备”。要成为这个特殊图书馆的会员，每年只需缴纳50美元年费，就能借用这些器具，5天内归还即可。

这里的每件“藏品”都有一个4位数的编码，由管理员手工录入到电脑里，并与多伦多“工具图书馆”的管理系统相关联，人们能从网上进行查询。

共享经济与人方便

“厨具图书馆”的创办者黛娜·波伊尔是多伦多的乔治布朗学院学院传媒系的网页和文字编辑、多伦多“工具图书馆”的志愿者。波伊尔表示，她创办“厨具图书馆”正是受多伦多“工具图书馆”的启发。

多伦多的“工具图书馆”2013年3月成立，也是非营利机构，拥有近2000件不同的手动或电动工具，会员已经超过300人。它的会员可以借用从修整庭院到疏通下水道的各种工具，无需自己购买，非常方便。“工具图书馆”的创办者之一戴蒙特介绍，它的创办灵感来自加州大学伯克利分校1979年设立的工具借用图书馆。

波伊尔说，她热爱美食和烹饪，但有时候手头并没有足够的专用厨具来满足她的需要，有的厨具太贵，有的太占地方，平时用的频率也不高，买来也容易闲置。因此，她迫切渴望能有一种可以借用厨具的地方。

“工具图书馆运行后，我越来越意识到，共享经济不仅与人方便，对于促进社区和谐的邻里关系也大有裨益。”于是，波伊尔向“工具图书馆”提出办“厨具图书馆”的想法，戴蒙特等人提供了丹福夫大道1803号的一处地方供她使用。

她在城里张贴募捐广告，得到街坊们的积极响应。最后，她收到了30件昂贵的厨具，有果汁机、华夫饼机等。这个“厨具图书馆”在加拿大是独一无二的，目前约有20名会员，其中一部分人是“工具图书馆”的会员。

现在，这个羽翼未丰的厨具共享平台有5名兼职志愿管理员和一个由3人组成的管理委员会，波伊尔相信，以后这个管理团队也会扩大。

中小型器具受欢迎

随着藏品增加，波伊尔希望“厨具图书馆”的规模能继续扩大：“现有空间已经快堆满。以后也许能有房间，办烹饪授课班和食物加工室，也许能装下500套器具。”

尽管空间有限，“厨具图书馆”仍在寻找捐助，包括但不限果汁机、食物处理器、绞肉机、食物密封罐和磨刀器，与此同时也寻找志愿者承担各种工作，比如前台接待、捐赠管理员、清洗师等。

波伊尔希望藏品不断增加，但她还是尽量收集中小型的器具，这样可以更好地为那些居室局促的都市居民提供方便。她说：“我们现有的最大器具是台式烤箱和立式搅拌机。一个人就能搬动，而且这里离公共交通线路很近，交通便捷。我们可不希望人们非得开辆车才能来搬运。”

价钱不再是障碍

目前，“厨具图书馆”主要靠波伊尔自己提供资金支持。为了确保厨房器具的清洁，他们鼓励用户将器具清洗干净以后再归还。当然，管理员最后还会细心地将这些使用后的器具再清洁并擦干。

由于所有器具都是捐赠的，不能保证它们是否接触过花生或其他致敏物质。不过波伊尔相信，很快就会有人捐赠更专业的自动清洗设备，比如碗碟消毒机。她希望以后那些受欢迎的器具能备有双份，有些专门供素食者使用。

根据自己的经验，波伊尔觉得“走进厨房结果什么都做不成，最后只能吃三明治”的体验，会吓得很多年轻人不愿下厨。她建议大家周末能与朋友一起琢磨新食谱、烹饪佳肴，如任务般枯燥无味的做饭会变得非常有趣。“厨具图书馆让人们有了大显厨艺的机会，让每个人都能用上这些器具烹制健康美食，而价钱、空间等都不再成为障碍。”