告别朦胧感——新疆“阳光厨房”

新疆昌吉每家餐厅后堂卫生如何？这个问题在过去消费者是如何也无法说清的。但现在情况不同了，消费者可以通过视频将餐厅的后厨看得清清楚楚。这两天，又一家“阳光厨房”系统于宇都饭店建成，该饭店位新疆玛纳斯。 那么“阳光厨房”到底对消费者意味着什么呢？ “阳光厨房’的推行,一举改变了餐饮服务单位传统的“厨房重地闲人免进”的状况,使厨房的‘暗箱操作’无所遁形,餐饮服务单位也更加自律。中午来宇都饭店就餐的顾客韩金军率先体验了阳光厨房：“我看他们那个配菜，各方面都是透明的，让我们感觉吃得放心、舒心。”　　“阳光厨房”是指在餐厅后堂的消毒间、粗加工间、烹饪间等关键区域安装高清摄像头，通过视频信号同步输出的方式，将后堂的实时画面传送到前厅大屏幕上，现场接受消费者监督。宇都饭店经理李某向记者介绍说：“我们在后堂共装了12个摄像头，顾客时刻都可以监控到我们后堂操作的全过程，这样对后堂厨师的操作管理也会更加规范。” 　　　　玛纳斯县食品药品监督管理局副局长何宝林说：“我们计划用一年的时间，将全县的所有餐饮服务单位全部打造成“阳光厨房”确保咱们餐饮服务食品安全，确保让消费者吃的放心。”

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