新丽商用电磁炉——厨房设备中的节能专家

【中国厨房设备网】随着生活水平的提高，我们的的厨房生活要求的越来越高，厨房油烟是我们困扰的问题，但是随着商用电磁炉，无烟灶、油烟机、集成灶的不断问世，我们的厨房生活越来越好了。

中国传统美食文化，中餐是中国的主要餐饮，中餐的烹饪与其他烹饪最有趣的区别在于载体--锅，中餐烹饪是通过特制的的凹形锅具为导热介质的的烹饪过程。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。中餐常用的烹饪方法是将一种或几种食材在锅中炒熟，通常都是使用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟!锅铲的翻动过程也正是炒的过程， 翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。火候掌握的好适时添加相应的调味料，赋予了食材新的感官。

传统的加热方式多采用明火烹饪，存在安全隐患，对厨房工作人员的身体健康也有很大危害，而且明火烹饪产生分燃烧废气和让烧灰尘对菜肴的卫生安全也有影响，所以现在的很多公共场所为了公共卫生安全均限制明火烹饪。新丽厨房生产的商用电磁炉是专业的电磁厨房设备，符合中餐厨师的烹饪习惯，商用电磁炉加热速度快，热效率高，商用电磁炉的温度易于厨师掌控，可随需调节，没有让少废气和灰尘产生，不升高厨房的温度，改善了厨房的工作环境，而且商用电磁炉热效率高，烹饪相同的菜肴能耗比传统加热方式减少70%以上，商用电磁炉是厨房设备中的节能专家。

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