中消协：警惕厨房杀手 慎选玻璃器皿

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】璃产品具有透明，易清洗，坚固及耐侵蚀机能好等长处，越来越多的被人们用作糊口用品、食物容器，得到了泛博消费者的喜爱。跟着玻璃制作技术和工艺的提高，玻璃产品的种类和合用范围越来越广，其中有的玻璃产品可以直接作为烹饪炊具使用。与此同时也泛起了部门消费者因为对玻璃制品的详细材质、使用范围不了解，误买误用而发生了玻璃爆裂伤人的事件。

目前家居糊口中消费者常常接触到的玻璃器皿主要有普通玻璃，钢化玻璃及耐热玻璃三大品类，大部门消费者知道普通玻璃，不能用于高温加热（烤箱、微波炉）的使用环境，但良多消费者并不了解钢化玻璃和耐热玻璃的区别，误将钢化玻璃容器用作了烹饪用途，以至造成了钢化玻璃器皿爆裂后伤人的事件。钢化玻璃是由普通钠钙玻璃经钢化处理而进步抗机械冲击机能的改进性产品，其耐热冲击性进步有限。耐热玻璃多半属于硼硅玻璃系列，也包括微晶玻璃等品种，因为化学组成不同，故结构也不同于普通玻璃或钢化玻璃。硼硅玻璃的热膨胀系数小，具有良好的耐高温顺耐温度急冷急热变化的特性，相宜用作厨房中的食物加工容器，可以直接放入微波炉和烤箱中使用。厨用耐热玻璃产品主要包括耐热餐具、耐热保鲜盒盛具及烹饪用具，可分为明火、暗火两种用途。超低膨胀系数的耐热玻璃，如微晶玻璃，其热冲击强度可达400℃以上，主要用于直接明火加热、烹调和承受急剧的加热和冷却的场合。暗火用玻璃制品，热冲击强度为120℃以上，主要用于不直接明火的加热烹饪场合如烤箱、微波炉，也是目前市场上最常见的耐热玻璃制品，如硼硅玻璃。

经由中国消费者协会的调查，海内外的媒体已经有良多钢化玻璃自爆造成职员受伤的报道。日本等国已经明确划定钢化玻璃不能用于微波炉和烤箱中使用。跟着我国消费者饮食结构和烹饪方式的变化，消费者已经开始接受玻璃炊具，并且数目快速增加。但是目前市场上有关玻璃产品的标注并不明确，有的经营者还有意搅浑概念，将普通钢化玻璃甚至普通玻璃功能扩大化，使消费者极易误买误用。在此，中国消费者协会提醒泛博消费者留意：

一、普通玻璃不能用于加热烹饪使用环境，如不能在烤箱、微波炉中使用，未均质处理的钢化玻璃,如在烤箱、微波炉中使器具有自爆伤人风险（目前“均质”处理钢化玻璃主要用于产业用途，例如，汽车玻璃、建筑门窗、家具配套等）。

二、目前，海内市场上尚不存所谓在耐热钢化玻璃产品或者是钢化耐热玻璃产品，消费者在选购时不要被误导。

三、耐热玻璃产品上应贴有相应的标示，注明使用温度，使用范围等，消费者在选购使用时要留意以上信息。目前，耐热玻璃中，以硼硅酸盐玻璃居多，而以微晶玻璃耐热机能最佳。

四、耐热玻璃制品经由退火冷却而得，其热不乱性好，耐热急变温度高且出产难度较高，制造用度也较高。消费者在选购时假如发现标称耐热玻璃但是价格却很低的产品，要考虑其真实性。

另外，玻璃炊具（餐具）出产经营企业也有义务对产品材质、使用环境和安全留意事项做出昭示。烤箱、微波炉等相应的家电出产经营企业也有必要在使用仿单中标明有关配套的加热容器选用时的详细功能要求、使用范围等内容。餐饮企业也应当为消费者提供符合安全要求的玻璃器皿。

背景知识：

钢化玻璃自爆原因

钢化玻璃之所以轻易自爆，是由于在制造的过程中，常常会变成混入了肉眼发现不了的硫化镍成分（NiS），这种硫化镍会导致钢化玻璃在附近环境温度变化下发生与玻璃不相匹配的较大的膨胀，即打破玻璃内部很多应力之间的均衡，玻璃就可能开裂，从而造成玻璃自爆飞片现象。平板类钢化玻璃抗机械冲击机能强，但炊具（餐具）等异型器皿进行钢化处理后，在外部加热时因为其外形复杂，应力不平均等原因，故自爆率高、安全性较差。固然可以对钢化玻璃增加“均质”处理的工艺过程，降低自爆率，但是目前“均质”处理钢化玻璃主要用于产业领域，例如，汽车玻璃、建筑门窗、家具配套等。

世界各国对于玻璃炊具（餐具）的治理划定

美国、日本、欧洲的一些国家很早开始使用玻璃器皿作为厨房东要器皿。题目泛起的多，也更早。为此，有的国家出台了关于玻璃器皿的出产，分类和使用划定，明确划定了什么是耐热玻璃及其枢纽的机能参数。有的对钢化玻璃的使用范围做出了限制性划定。例如，日本政府部分在2001年制定的《玻璃制食器品质标示》。

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