厨房装修设计要考虑厨房设备的工作效率

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【中国厨房设备网】厨房的设备可分四代：
第一代土灶，使用土台子切配；
第二代瓷砖灶、煤灶，使用木制案板切配；
第三代不锈钢设备；
第四代电脑控制的设备，从卫生、高效的角度来看，现代厨房至少应该使用第三代厨房设备。

提高厨房设备的效率应该注意以下两方面：
一考虑设备加工的先进性，自动控制、易于操作的烹饪设备用以提高员工的劳动效率,降低劳动强度，增强产品的质量。例如用现代化前切肉机切肉只要5分钟，而同样量的肉用人工切需要15分钟。50kg土豆以削皮器去皮只要20分钟，用切蔬菜机切菜能比人工操作节省4-6倍时间，尽管加工型机器在原料数量不多时；表现出浪费或出料率不高，但在批量生产时它体现出高质量、高效率，这是手工不能替代的。
二考虑设备布局的合理性设备布局要考虑同类工作安排的一致性,要将设备分而置之，否则员工会疲于奔命。比如洗碗机呈L形节省地方，蒸笼岗的蒸灶、矮仔灶、煲仔灶应靠在一起，面点的煎炸炉、烤箱要在一起等等。

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