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厨房生产原料采购管理

发布时间:2016-03-15 05:17:15   发布人: 互联网    点击数:491  

作者:cfsbcn 编辑:中国厨房设备网 来源:www.cfsbcn.com

【中国厨房设备网】及时筹措、适量供给各类合格原料,是从事正常厨房生产、提供优质餐饮服务所必需的前提条件,同时也是成本控制的必要组成部分。厨房成本控制既是餐饮市场激烈竞争的必然要求,同时也是现代厨房管理不可偏废的重要构成内容。厨房成本控制牵涉到计划、组织和控制的全过程,关联到财务、采供等诸多部门,直接影响到消费顾客的切身利益和企业的经济效益。

原料采购,就是要以合理的价格,在适当的时同,从安全可靠的渠道,按规格标准和预订数量获得厨房生产所需的各种食品原料,保证厨房运转的正常进行。

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