谈锰色变“苏泊尔莫名其妙地背上这个黑锅”

【中国厨房设备网】一提到锰超标，很多人都会像是碰到铅、铜等一样，“谈锰色变”。

医学专家提醒，锰是人体必需的元素之一，自来水、牛奶、蔬菜等人们日常生活的众多物质中都含有锰，甚至包括安利纽崔莱、善存佳维片、自然之宝多维复合营养片等保健品中每片都含有2—2.3mg不等的锰，消费者完全不必“闻锰恐慌”。

日前，国内“炊具一哥”苏泊尔莫名其妙地背上“猛超标引发似于帕金森综合症”的黑锅，不仅遭遇来自社会公众对其品牌信誉和不锈钢炊具的质疑，还在社会上掀起了一场不小的“锰超标恐慌”潮。

到底，不锈钢炊具中能不能含有“锰元素”?锰对于人体健康到底有没有影响?苏泊尔不锈钢炊具是否存在锰超标、锰析出从而造成锰伤害?带着这些疑问，记者展开了一番调查。

锰不可怕 标准不限量

当前，无论是在国家标准、行业标准、企业标准中，记者均未发现，对于“不锈钢食具容器”这一产品的“锰含量”和“锰析出”有任何的规定。

在卫生部最新修订并于2011年由国家标准化委员会颁布的《不锈钢食具容器卫生标准》国家标准中，记者也未能发现对于“不锈钢食具容器”存在“锰含量”标准要求。同样，在1988年由卫生部首次颁布的这一国家标准中，也没有任何对于“锰含量”的规定。只有对铅、铬、镍、镉、砷5类重金属迁移限量指标，参照德国的国家标准给出了明确的规定。

对于未在国家标准中设定锰的迁移限量指标，卫生部给出的解释为，“锰是人体必需的微量元素之一，有多种重要的生理功能，锰缺乏可引起多种疾病。中国居民膳食营养素参考摄入量规定，成人锰适宜摄入量为3.5mg/天，最高可耐受摄入量为10mg/天。”

这意味着，锰实际上属于国家鼓励居民每天必须要保证一定摄入量的微量元素之一。除此之外，卫生部还认为，“符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害。”这也就是说，只要不锈钢制品生产企业购买的不锈钢板材符合国家标准，其不锈钢材料中的锰析出就不会造成对人体的伤害。

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