回顾中国厨房的百年发展

作者：www.cfsbcn.com 编辑：中国厨房设备网 来源：互联网

【中国厨房设备网】解放前以及解放初期的原始厨房

这个时期，中国老百姓大部分住在低矮的平房里，人们以火塘、灶坑为炉，旁边堆满了柴禾、树枝、麦秸之类的可以燃烧的东西，简陋且卫生条件极差，油烟弥漫厨房，让人烟熏难耐。火钳、吹火筒或者风箱是烧火的必须用品，这就是中国最早的厨房。

20世纪60、70年代的合用厨房

砖堆的炉灶和烧煤的炉子出现了，人们大都到煤场买碎煤或者面儿煤，加水加土和成煤泥，排成煤饼。与此同时，公用厨房住宅开始出现，采用的十多户合用一个厨房。邻里之间常会尽量交错使用，以避免太过拥挤，但厨房条件极差，卫生条件也不好。

20世纪80年代的独用厨房

80年代开始普及独用厨房住宅，厨房为一户独用，极大地改善了使用条件，但限于当时的发展程度，厨房面积很小，设备也很简陋，鲜有家庭使用吸油烟机，基本仅有煤气灶台和洗涤池。

20世纪90年代的雏形现代厨房

90年代新建的住宅，增大了厨房的面积，家家户户把厨房的地面和墙壁，贴上了洁白光亮的瓷砖，安装了去味除烟的中式抽油烟机，厨房也开始出现利用建材来增加厨房的储藏功能，墙上定些木制隔板，水泥操作台下钉个木门等，已经有了现代厨房的雏形。

21世纪初的整体厨房

21世纪初整体厨房开始进入人们的视野。整体厨房将橱柜、燃气灶具、消毒柜、洗碗机、冰箱、微波炉等厨房用具进行系统搭配，令厨房空间既时尚又实用。

整体厨房的概念最早出现在13世纪的欧洲，当时多数的欧洲家庭是以厨房为中心的，人们围在一起吃饭、聊天，而且开放式的厨房也便于家庭聚会。在北美、欧洲、澳大利亚等国家，“生活在厨房”这个全新的家居生活概念正日益深入人心。中国的近邻韩国，全家人基本也是围坐在厨房吃饭。

21世纪的开放式厨房

开放式厨房能巧妙利用空间，将实用美观的餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间。与传统厨房相比，其最大优势就是充分利用有限的空间，将厨房自然地融入到整体家居氛围中，创造出“时尚、简洁、开阔”的视觉感，不会使人产生在狭小空间内进行烹饪的压抑感。

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